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吳寶春

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吳寶春
Wu Pao-chun
Wu Pao-chun.jpg
性别
出生 (1970-09-05) 1970年9月5日48歲)
臺灣 臺灣屏東縣內埔鄉龍泉村
国籍  中華民國
语言 華語台灣語
教育程度
  • 屏東縣內埔鄉崇文國民小學
  • 屏東縣立崇文國民中學
  • 新加坡國立大學商學院亞太EMBA商學碩士
母校 新加坡國立大學
职业 麵包師傅、企業家
父母 陳無嫌

吳寶春(1970年9月5日),台灣麵包師傅,出生於屏東縣內埔鄉龍泉村[1]。曾參加法國私人酵母公司路易樂斯福所主辦的世界盃麵包大賽,獲得個人賽金牌。

參賽

2006年,吳寶春參加世界麵包大賽台灣區初賽,與曹志雄文世成組隊,打敗台灣其他25隊選手,取得2008年代表台灣參加世界麵包大賽亞洲區複賽的資格。

2007年,吳寶春與曹志雄、文世成組台灣隊,參加在廣州舉辦的世界麵包大賽亞洲區複賽,擊敗中國大陸、菲律賓及南韓等國選手,取得代表亞洲參加決賽資格。

2008年,吳寶春與曹志雄、文世成組台灣隊,參加在法國巴黎舉行的路易樂斯福世界盃麵包大賽決賽,擊敗歐洲代表、美洲代表及同為亞洲代表的日本土耳其等隊,獲得亞軍。同時吳寶春亦拿下歐式麵包的個人優勝。

2010年,世界盃麵包大賽新增個人賽,吳寶春在前十名團體賽競爭選手當中,代表中華民國台灣參賽並獲得世界麵包冠軍。

2010年,世界麵包大賽新增個人項目“大師賽”,參賽資格為2008年大賽各代表隊當中個人分數積分最高的前十名。比賽結果,吳寶春以「荔枝玫瑰麵包」作品獲得歐法麵包類冠軍,

2016年,於新加坡國立大學商學院亞太EMBA學程獲工商管理碩士學位。[2]

吳寶春缺字图片

吳寶春缺字图片店。

2010年,在世界性麵包競賽獲獎後曾在「哈肯舖」等麵包店擔任顧問,並計畫在高雄開設自己的麵包店。

2010年10月29日在高雄市政府大樓對面的大樓進行試賣[3],為獎勵台灣之光,建商老闆特別提供三年免租金的優惠[4]

2010年11月4日,在高雄市開設第一家個人店面「吳寶春缺字图片店」[5]

2013年8月15日,吳寶春麵包店於台北市誠品生活松菸店的B2開幕。[6]

2017年8月,在台中市開設第三間吳寶春麵包店。[7]

爭議事件

2016年4月27日,吳寶春接受台湾《民报》访问时表示,过去六年获世界各地的投资者邀请,希望他到国外开店,当中包括中国大陆香港美国等市场,不过他本人一直不为所动,并直言:“中國市場雖然有13億,但全世界有70多億,我不會把眼光只看在中國。”“如果我要走出去海外,我要代表的不是吳寶春、而是台灣,我想要把台灣的農產品一起帶出去,所以要更仔細思考。”[8]

2018年3月12日,面包物语发布公告,表示将与台湾知名面包品牌“吴宝春”设立合资公司计划在中国大陆开设吴宝春面包店,首站准备进驻上海。[9]面包物语主席郭明忠表示,“跟宝春师傅是合作大陆的四个大城市,就是上海、北京、深圳、广州,接下来也会签属香港和新加坡的合资,那这合作就从上海和新加坡开始,Bread Talk投资80%,宝春公司投资20%。”[10]此举引起網友嘲讽:“丞相,風向變了!” 。吳寶春本人于3月27日下午表示,可能是他表達的不夠完整,也沒有說清楚,其實他的目標是要朝全球發展,上海展店只是與新加坡西點集團BreadTalk合作展店的其中一家,接下來是在新加坡。[11]

2018年3月28日,国台办发言人安峰山主持例行新闻发布会。会上有记者提问:“被台媒喻为“台湾之光”的台湾面包业者吴宝春曾经表示,不在乎大陆市场。但据了解,吴宝春最近将到大陆拓展事业,并且首站就选在了上海,请问发言人对此有何评论?”安峰山对此答道:“你提到的具体情况我不了解。我们推出的《促进两岸经济文化交流合作的若干措施》,就是要为广大的台胞来提供到大陆学习、生活、创业、发展,和大陆同胞共同的待遇,给他们提供更好的发展机会。”[12]

2018年12月10日,吳寶春的上海分店於12月7日試營運後遭部分中國大陸網友貼上「台獨麵包」的標籤,上海一家自媒體將兩年前《民報》專訪解讀成「餓死也不會來大陸」。吳寶春發表正式聲明,表示自己是生於「中國台灣」的麵包師,兩岸一家親是堅持不變的態度,除強調從未發佈「餓死也不會來大陸」的言論,也表態支持「九二共識」,希望透過個人努力回應中華人民共和國國台辦的惠台措施,為兩岸經貿盡棉薄之力。[13]

作品

麵包

照片 麵包名稱 介紹
「紅酒桂圓麵包」,又名「酒釀桂圓麵包」 吳寶春代表帕莎蒂娜國際餐飲參加2008年世界盃麵包大賽的「國家特色」麵包,酒釀桂圓麵包以紅酒替代米酒,並選用台南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾,加上精心培養的老麵胚芽核桃等,烘焙出新式的麵包。
吳寶春開發的荔枝玫瑰麵包。 「米釀荔香麵包」,又名「荔枝玫瑰麵包」 吳寶春參加2010年世界盃麵包大師賽時的「國家特色」麵包,米釀荔香麵包選用台灣在地食材,如彰化縣芬園鄉的荔枝乾、屏東縣三地門鄉的原住民小米酒、南投縣埔里鎮的有機玫瑰花瓣,再加上核桃及老麵

著作

作者 書名 出版社 出版日期 ISBN
吳寶春、劉永毅 《柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師傅吳寶春》 臺北市:寶瓶文化 2010-02-05 ISBN 9789866745973
吳寶春 《吳寶春的味覺悸動》 臺北市:時報文化 2010-10-25 ISBN 9789571352824
吳寶春 《吳寶春嚴選 感心好食材》 臺北市:時報文化 2012-04-23 ISBN 9789571355511
吳寶春 《吳寶春按讚 健康優土產》 臺北市:時報文化 2012-10-29 ISBN 9789571356570
吳寶春 缺字图片寶典》
吳寶春 《吳寶春的麵包祕笈》 遠流 2014-10-01 ISBN 9789573274919
吳寶春 《麵包物語:使用者脈絡的麵包店創新》 (Thesis) 新加坡:新加坡國立大學 2016

影視

電視劇

播出年份 播出頻道 劇名 飾演
2011年 台視 醉後決定愛上你 麵包師傅

電影

上映年份 片名 飾演 備註
2012年 女孩壞壞 賈斯汀爸
2012年 世界第一麥方 海產店客人,冠軍賽僑胞[14](特別客串)

評價

  • 中國時報副總编辑張景為:「…在此之前,寶春師傅於貧困環境中力爭上游、勇奪世界麵包大冠軍的故事,已經感動無數人心」「但外界不知道的是,寶春師傅相當關心臺灣農業發展及各地小農出路」他「念茲在茲善用影響力推動公益,這點讓我留下很深刻的印象」。
  • 義守大學校長、中研院特聘研究員、食品生技權威蕭介夫:「食品安全是二十一世紀人類最重要的課題…然而大多數現代人都不懂如何正確挑選食物。」,他非常清楚「要做好料理,精選食材最為重要,新鮮、時令、健康、自然是不二法則。否則就算有最好的廚師、最好的廚藝,食材若是不好,也是枉然。」「吳寶春懂得精選本土天然有機食材,發揮創意,終於成就世界金牌麵包大師。」「他又研發臺灣特產製成荔枝玫瑰麵包……讓法國人知道『熱帶水果也可以搭配製成法國麵包』……也賦予法國麵包新的生命,因此名揚國際。」

參考資料

  1. ^ 郭芷瑄. 不忘本 吳寶春回母校鼓勵學弟妹. 中央社. 2010-03-17. 
  2. ^ 楊惠君. 從放牛班到碩士班! 吳寶春7月取得EMBA文憑. 民報. 2016-03-06. 
  3. ^ 黃志源、楊菁菁.吳寶春首家麵包店 飄香試賣.自由電子報.2010-10-30互联网档案馆存檔,存档日期2010-12-02.
  4. ^ 黃旭磊. 吳寶春高雄市府前開店. 自由電子報. 2010-07-30. (原始内容存档于2012-08-21). 
  5. ^ 黃旭磊.吳寶春麵包店開張 傳承圓夢.自由電子報.2010-11-05 互联网档案馆存檔,存档日期2010-11-10.
  6. ^ 誠品生活松菸店 聚焦台灣之光.中國時報.2013-07-27 互联网档案馆存檔,存档日期2013-08-15.
  7. ^ 吳寶春第三家店落腳台中 對決啟蒙師父.東森新聞.2016-12-26
  8. ^ 楊惠君. 吳寶春:不把中國市場看成全世界 只想把全世界帶來台灣. 民報. 2016-04-27 [2018-03-31] (中文(台灣)‎). 
  9. ^ 面包物语与吴宝春 携手拓展中新港市场. 联合早报网. 2018-03-13 [2018-03-31] (英语). 
  10. ^ 张雅琦. 这个台湾面包师还是来了 曾嫌弃大陆市场小拒开店. 观察者网. 2018-03-26 [2018-03-31]. 
  11. ^ 謝梅芬. 吳寶春:開麵包店是朝全球布局目標前進. 聯合新聞網. 2018-03-27 [2018-03-31]. 
  12. ^ 王欲然. 国台办评价“台湾之光”吴宝春在上海拓展事业. 台湾频道--人民网. 2018-03-28 [2018-03-31]. 
  13. ^ 翟思嘉. 吳寶春赴陸展店被指台獨 聲明自稱中國人. 中央通訊社. 2018-12-10 [2018-12-10]. 
  14. ^ 世界第一麥方. 國家電影中心圖書. 
  15. ^ 蔡英文出席吳寶春「世界第一缺字图片」電影欣賞會.twimitv.2013-07-19

外部連結