吳寶春

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吳寶春
Wu Pao-chun.jpg
性别
出生 (1970-09-05) 1970年9月5日(47歲)
臺灣 臺灣屏東縣內埔鄉龍泉村
国籍 臺灣 臺灣
语言 華語台灣語
教育程度
  • 屏東縣內埔鄉崇文國民小學
  • 屏東縣立崇文國民中學
  • 新加坡國立大學商學院亞太EMBA商學碩士
母校 新加坡國立大學
职业 企業家、麵包師、演員
父母 陳無嫌

吳寶春(1970年9月5日),麵包師傅,生於台灣屏東縣內埔鄉龍泉村[1]

2008年,吳寶春、曹志雄與文世成參加在法國巴黎舉行的路易樂斯福世界盃麵包大賽奪下亞軍,同時吳寶春亦拿下歐式麵包的個人優勝。 2010年,世界盃麵包大賽新增個人賽,吳寶春在前十名團體賽競爭選手當中,代表中華民國台灣參賽並獲得世界麵包金牌(冠軍)。

2016年,於新加坡國立大學商學院亞太EMBA學程獲工商管理碩士學位。[2]

生平[编辑]

參加世界性麵包競賽[编辑]

  • 2006年(初賽):參加世界麵包大賽台灣區,與曹志雄文世成組隊,打敗台灣其他25隊選手,取得2008年代表台灣參加世界麵包大賽亞洲區晉級資格。
  • 2007年(複賽):參加世界麵包大賽亞洲區比賽,與曹志雄文世成組台灣隊,在廣州擊敗中國、菲律賓及南韓等國取得代表亞洲參賽資格。
  • 2008年(決賽):參加世界麵包大賽,吳寶春與曹志雄文世成組台灣隊,代表亞洲出賽世界麵包團體賽。於巴黎擊敗歐洲代表、美洲代表及同為亞洲代表的日本土耳其,為台灣隊取得世界大賽亞軍。吳寶春以米釀桂圓麵包取得個人優勝,並成功晉級“2009年個人賽資格”(大師賽)。
  • 2010年(大師賽):“大師賽”是世界麵包大賽新增項目,參賽資格由2008年各代表隊當中個人分數積分最高前十名才可晉級參賽。據稱,2010年麵包大師有三名參賽者贏得比賽,分別為各組冠軍:
    • 歐法麵包類:臺灣,吳寶春(作品:荔枝玫瑰麵包
    • 維也納糕點類:法國,湯瑪斯·普蘭丘
    • 藝術作品類: 荷蘭,弗朗索瓦·勃幹

吳寶春麥方店[编辑]

吳寶春(麥方)店。

2010年,在世界性麵包競賽獲獎後曾在「哈肯舖」等麵包店擔任顧問,並計畫在高雄開設自己的麵包店。

2010年10月29日在高雄市政府大樓對面的大樓進行試賣[3],為獎勵台灣之光,建商老闆特別提供三年免租金的優惠[4]

2010年11月4日,在高雄市開設第一家個人店面「吳寶春麥方店」[5]

2013年8月15日,吳寶春麵包店於台北市誠品生活松菸店的B2開幕。[6]

2017年8月,在台中市開設第三間吳寶春麵包店。[7]

作品[编辑]

麵包[编辑]

吳寶春開發的荔枝玫瑰麵包。
  • 「紅酒桂圓麵包」,又名「酒釀桂圓麵包」:
吳寶春參加2008年世界盃麵包大賽的「國家特色」麵包,酒釀桂圓麵包以紅酒替代米酒,並選用台南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾,加上精心培養的老麵胚芽核桃等,烘焙出新式的麵包。
  • 「米釀荔香麵包」,又名「荔枝玫瑰麵包」:
吳寶春參加2010年世界盃麵包大師賽時的「國家特色」麵包,米釀荔香麵包選用台灣在地食材,如彰化縣芬園鄉的荔枝乾、屏東縣三地門鄉的原住民小米酒、南投縣埔里鎮的有機玫瑰花瓣,再加上核桃及老麵

著作[编辑]

  • 吳寶春、劉永毅. 《柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師傅吳寶春》. 臺北市: 寶瓶文化. 2010-02-05. ISBN 9789866745973. 
  • 吳寶春. 《吳寶春的味覺悸動》. 臺北市: 時報文化. 2010-10-25. ISBN 9789571352824. 
  • 吳寶春. 《吳寶春嚴選 感心好食材》. 臺北市: 時報文化. 2012-04-23. ISBN 9789571355511. 
  • 吳寶春. 《吳寶春按讚 健康優土產》. 臺北市: 時報文化. 2012-10-29. ISBN 9789571356570. 
  • 吳寶春. 《麥方寶典》. 
  • 吳寶春. 《吳寶春的麵包祕笈》. 遠流. 2014-10-01. ISBN 9789573274919. 
  • 吳寶春. 「麵包物語:使用者脈絡的麵包店創新」 (Thesis). 新加坡: 新加坡國立大學. 2016. 

影視[编辑]

電視劇[编辑]

電影[编辑]

評價[编辑]

  • 中國時報副總编辑張景為:「…在此之前,寶春師傅於貧困環境中力爭上游、勇奪世界麵包大冠軍的故事,已經感動無數人心」「但外界不知道的是,寶春師傅相當關心臺灣農業發展及各地小農出路」他「念茲在茲善用影響力推動公益,這點讓我留下很深刻的印象」。
  • 義守大學校長、中研院特聘研究員、食品生技權威蕭介夫:「食品安全是二十一世紀人類最重要的課題…然而大多數現代人都不懂如何正確挑選食物。」,他非常清楚「要做好料理,精選食材最為重要,新鮮、時令、健康、自然是不二法則。否則就算有最好的廚師、最好的廚藝,食材若是不好,也是枉然。」「吳寶春懂得精選本土天然有機食材,發揮創意,終於成就世界金牌麵包大師。」「他又研發臺灣特產製成荔枝玫瑰麵包……讓法國人知道『熱帶水果也可以搭配製成法國麵包』……也賦予法國麵包新的生命,因此名揚國際。」

參考資料[编辑]

外部連結[编辑]