吴宝春

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吴宝春
Wu Pao-chun.jpg
性别
出生 (1970-09-05) 1970年9月5日(47岁)
台湾 台湾屏东县内埔乡龙泉村
国籍 台湾 台湾
语言 华语台湾语
教育程度
  • 屏东县内埔乡崇文国民小学
  • 屏东县立崇文国民中学
  • 新加坡国立大学商学院亚太EMBA商学硕士
母校 新加坡国立大学
职业 企业家、面包师、演员
父母 陈无嫌

吴宝春(1970年9月5日),面包师傅,生于台湾屏东县内埔乡龙泉村[1]

2008年,吴宝春、曹志雄与文世成参加在法国巴黎举行的路易乐斯福世界杯面包大赛夺下亚军,同时吴宝春亦拿下欧式面包的个人优胜。 2010年,世界杯面包大赛新增个人赛,吴宝春在前十名团体赛竞争选手当中,代表中华民国台湾参赛并获得世界面包金牌(冠军)。

2016年,于新加坡国立大学商学院亚太EMBA学程获工商管理硕士学位。[2]

生平[编辑]

参加世界性面包竞赛[编辑]

  • 2006年(初赛):参加世界面包大赛台湾区,与曹志雄文世成组队,打败台湾其他25队选手,取得2008年代表台湾参加世界面包大赛亚洲区晋级资格。
  • 2007年(复赛):参加世界面包大赛亚洲区比赛,与曹志雄文世成组台湾队,在广州击败中国、菲律宾及韩国等国取得代表亚洲参赛资格。
  • 2008年(决赛):参加世界面包大赛,吴宝春与曹志雄文世成组台湾队,代表亚洲出赛世界面包团体赛。于巴黎击败欧洲代表、美洲代表及同为亚洲代表的日本土耳其,为台湾队取得世界大赛亚军。吴宝春以米酿桂圆面包取得个人优胜,并成功晋级“2009年个人赛资格”(大师赛)。
  • 2010年(大师赛):“大师赛”是世界面包大赛新增项目,参赛资格由2008年各代表队当中个人分数积分最高前十名才可晋级参赛。2010年面包大师有三名参赛者赢得比赛,分别为各组冠军:
    • 欧法面包类:台湾,吴宝春(作品:荔枝玫瑰面包
    • 维也纳糕点类:法国,汤玛斯·普兰丘
    • 艺术作品类: 荷兰,弗朗索瓦·勃干

吴宝春麦方店[编辑]

吴宝春(麦方)店。

2010年,在世界性面包竞赛获奖后曾在“哈肯铺”等面包店担任顾问,并计划在高雄开设自己的面包店。

2010年10月29日在高雄市政府大楼对面的大楼进行试卖[3],为奖励台湾之光,建商老板特别提供三年免租金的优惠[4]

2010年11月4日,在高雄市开设第一家个人店面“吴宝春麦方店”[5]

2013年8月15日,吴宝春面包店于台北市诚品生活松烟店的B2开幕。[6]

2017年8月,在台中市开设第三间吴宝春面包店。[7]

作品[编辑]

面包[编辑]

吴宝春开发的荔枝玫瑰面包。
  • “红酒桂圆面包”,又名“酒酿桂圆面包”:
吴宝春代表帕莎蒂娜国际餐饮参加2008年世界杯面包大赛的“国家特色”面包,酒酿桂圆面包以红酒替代米酒,并选用台南县东山乡的古法烟熏龙眼干,加上精心培养的老面胚芽核桃等,烘焙出新式的面包。
  • “米酿荔香面包”,又名“荔枝玫瑰面包”:
吴宝春参加2010年世界杯面包大师赛时的“国家特色”面包,米酿荔香面包选用台湾在地食材,如彰化县芬园乡的荔枝干、屏东县三地门乡的原住民小米酒、南投县埔里镇的有机玫瑰花瓣,再加上核桃及老面

著作[编辑]

  • 吴宝春、刘永毅. 《柔软成就不凡:奥林匹克面包师傅吴宝春》. 台北市: 宝瓶文化. 2010-02-05. ISBN 9789866745973. 
  • 吴宝春. 《吴宝春的味觉悸动》. 台北市: 时报文化. 2010-10-25. ISBN 9789571352824. 
  • 吴宝春. 《吴宝春严选 感心好食材》. 台北市: 时报文化. 2012-04-23. ISBN 9789571355511. 
  • 吴宝春. 《吴宝春按赞 健康优土产》. 台北市: 时报文化. 2012-10-29. ISBN 9789571356570. 
  • 吴宝春. 《麦方宝典》. 
  • 吴宝春. 《吴宝春的面包秘笈》. 远流. 2014-10-01. ISBN 9789573274919. 
  • 吴宝春. “面包物语:使用者脉络的面包店创新” (Thesis). 新加坡: 新加坡国立大学. 2016. 

影视[编辑]

电视剧[编辑]

电影[编辑]

  • 2012年 《世界第一麦方
    • 改编自吴宝春参加世界性面包竞赛的故事。单字“麦方”(台湾话音ㄆㄤˋ)即指面包(日语:パン)。
    • 角色饰演:海产店客人,冠军赛侨胞[8](特别客串)
    • 该电影2012年上映时,中华民国总统马英九亲派总统府秘书长曾永权参加首映会[9]。而前民进党主席蔡英文也专程参加吴宝春电影的放映会,并表示:“吴宝春的成功不只是个人的成功,代表的是台湾社会的一种新的价值,也改写­了台湾社会对成功的定义……”[10]

争议[编辑]

2016年4月27日,吴宝春接受台湾《民报》访问时表示,过去六年获世界各地的投资者邀请,希望他到国外开店,当中包括大陆香港美国等市场,不过他本人一直不为所动,并直言:“中国巿场虽然有13亿,但全世界有70多亿,我不会把眼光只看在中国。”“如果我要走出去海外,我要代表的不是吴宝春、而是台湾,我想要把台湾的农产品一起带出去,所以要更仔细思考。”[11]

2018年3月12日,面包物语发布公告,表示将与台湾知名面包品牌“吴宝春”设立合资公司计划在大陆开设吴宝春面包店,首站准备进驻上海。[12]面包物语主席郭明忠表示,“跟宝春师傅是合作大陆的四个大城市,就是上海、北京、深圳、广州,接下来也会签属香港和新加坡的合资,那这合作就从上海和新加坡开始,Bread Talk投资80%,宝春公司投资20%。”[13]此举引起网友嘲讽:“丞相,风向变了!” 。吴宝春本人于3月27日下午表示,可能是他表达的不够完整,也没有说清楚,其实他的目标是要朝全球发展,上海展店只是与新加坡西点集团BreadTalk合作展店的其中一家,接下来是在新加坡。[14]他还表示,“我对吴宝春的品牌定位是一个更标竿的手艺的面包店,像我们酒酿桂圆面包在台湾卖360,如果到大陆可能它的定价会到7、80元人民币,当然我们还是会有一些小面包,可能30元(人民币)上下的面包会偏多一些。”[15]

2018年3月28日,国台办发言人安峰山主持例行新闻发布会。会上有记者提问:“被台媒喻为“台湾之光”的台湾面包业者吴宝春曾经表示,不在乎大陆市场。但据了解,吴宝春最近将到大陆拓展事业,并且首站就选在了上海,请问发言人对此有何评论?”安峰山对此答道:“你提到的具体情况我不了解。我们推出的《促进两岸经济文化交流合作的若干措施》,就是要为广大的台胞来提供到大陆学习、生活、创业、发展,和大陆同胞共同的待遇,给他们提供更好的发展机会。”[16]

评价[编辑]

  • 中国时报副总编辑张景为:“…在此之前,宝春师傅于贫困环境中力争上游、勇夺世界面包大冠军的故事,已经感动无数人心”“但外界不知道的是,宝春师傅相当关心台湾农业发展及各地小农出路”他“念兹在兹善用影响力推动公益,这点让我留下很深刻的印象”。
  • 义守大学校长、中研院特聘研究员、食品生技权威萧介夫:“食品安全是二十一世纪人类最重要的课题…然而大多数现代人都不懂如何正确挑选食物。”,他非常清楚“要做好料理,精选食材最为重要,新鲜、时令、健康、自然是不二法则。否则就算有最好的厨师、最好的厨艺,食材若是不好,也是枉然。”“吴宝春懂得精选本土天然有机食材,发挥创意,终于成就世界金牌面包大师。”“他又研发台湾特产制成荔枝玫瑰面包……让法国人知道‘热带水果也可以搭配制成法国面包’……也赋予法国面包新的生命,因此名扬国际。”

参考资料[编辑]

外部链接[编辑]