番石榴

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番石榴
Psidium guajava fruit.jpg
番石榴成熟的果实
保护状况
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 桃金娘目 Myrtales
科: 桃金娘科 Myrtaceae
属: 番石榴属 Psidium
组: 番石榴组 Psidium
种: 番石榴 P. guajava
二名法
Psidium guajava
L., 1753

番石榴学名Psidium guajava),为热带亚热带水果,原产美洲,經改良或突變選種後品種極多,為重要經濟果樹。

台湾國語俗称为芭樂,源自台語林拔仔,簡稱菝仔拔仔[2][3];粵語又叫做「花稔」、「番稔」、「雞屎果」。

英语 Guava 是来自阿拉瓦克语guayabo[4];而一些不同属的水果,如“凤梨芭乐”(pineapple guava,斐济果)也用此词汇。

名稱緣由[编辑]

  • 因外型像石榴(即安石榴,屬安石榴科),卻產自外地因而得名。此外,還有多個名稱,包括番稔番桃吉卜賽果等。
  • 因其聞上去有一股臭味,故又名雞屎果雞矢果[5]
  • 閩南語稱番石榴為菝仔林菝仔籃菝仔籃菝(nâ-po̍at-á),客家語亦作拔仔(po̍at-á),潮汕木仔称呼,台灣一般俗寫為芭樂澳門珠海一帶粵語又叫作花稔番稔[6]
  • 金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果红心果[7]文革时期亦有称为革命果
新加坡种植番石榴

分布[编辑]

番石榴是熱帶喬木灌木,原產於中美洲墨西哥南美洲北部,被引入到世界各地的熱帶亞熱帶地區取果實用來食用。在一些國家,種植、加工和出口番石榴果實形成規模龐大的產業。番石榴已經侵入牧草地和野地,排擠當地植物,部分原因是它能夠生長在各種不同的土壤和氣候。在某些官方排名,番石榴是入侵性最高的物種之一。

特徵[编辑]

番石榴為灌木或小喬木,通常有10公尺高,偶爾高達20公尺。根部淺;樹皮光滑,淡紅褐色,樹皮會大片剝落,暴露樹皮下綠色層;主幹通常直徑約25公分,最大可達60公分,外表骨質嶙峋;,嫩枝4角有柔毛;樹葉對生,卵形,長得像花椰菜,橢圓形或長圓形,葉背面有柔毛,往往相當易脆,葉脈明顯,側脈10至20對,葉片大多7至15公分長,3公分寬,基部圓形,暗綠色,壓碎後有香味;果實為漿果,形狀及顏色依品種而異,果肉甜、酸或酸甜,果肉中央汁較多;種子小而多,聚集於果肉中央,為淡黃色或白色,呈卵形或腎形。未成熟時果實硬,綠色,黏和澀。番石榴可以存活30至40年。

用途[编辑]

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番石榴經改良或突變選種,品種繁多,果實依用途可分為甜味種、酸味種兩大類;前者糖度高,果肉甜脆,適合鮮食;後者可加工製果汁、果醬,及鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒。

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葉具芳香,將葉片去毛曬乾,常和曬乾的未熟果一同研磨成末,製成健康食品「菝仔茶」,亦可單獨沖泡當茶或加白糖煎煮。

營養成分[编辑]

成熟的番石榴果实,味道香甜可口。果皮为浅绿色,脆薄,食用时一般不用削皮,但可能會去籽。果肉厚、甜。含有豐富维生素C,為低熱量、高纖維、水分高,易有飽足感之水果,是非常好的保健食品。

番石榴葉萃取物中含多元成分,能刺激脂肪細胞上胰島素受體的磷酸化葡萄糖轉運蛋白的轉位,具有類似胰島素的功能,有助於糖尿病的控制。


芭樂(白肉)(生鮮,去蒂及籽)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
33 kcal(140 kJ)
9.8 g
5.2 g
膳食纖維3.3 g
0.1 g
飽和脂肪0 g
單元不飽和脂肪0 g
多元不飽和脂肪0 g
0.7 g
维生素
維生素A equiv.
(2%)
15.3 μg
(0%)
30 μg
0 μg
硫胺(維生素B1
(3%)
0.03 mg
核黃素(維生素B2
(3%)
0.03 mg
菸鹼酸(維生素B3
(5%)
0.74 mg
(0%)
0 mg
吡哆醇維生素B6
(8%)
0.11 mg
葉酸(維生素B9
(14%)
55.6 μg
維生素B12
(0%)
0 μg
胆碱
(0%)
0 mg
维生素C
(166%)
137.9 mg
维生素D
(0%)
0 IU
维生素E
(2%)
0.25 mg
维生素K
(0%)
0 μg
膳食礦物質
(1%)
8 mg
(2%)
0.2 mg
(1%)
5 mg
(0%)
0 mg
(2%)
13 mg
(3%)
146 mg
(0%)
2 mg
(3%)
0.3 mg
其他成分
88.9 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

常見病蟲害[编辑]

由於番石榴多栽種於熱帶與亞熱帶地區,氣候及環境適於疫病蟲害的發生與蔓延,需特別注意疫病防治。

病害[编辑]

  • 番石榴立枯病
番石榴立枯病會引起枝條落葉、枯死等現象[8]
  • 番石榴枝枯病
  • 番石榴葉斑病
  • 番石榴炭疽病
  • 番石榴果腐病
  • 番石榴黑星病
  • 番石榴瘡痂病
  • 番石榴藻斑病
  • 番石榴疫病
  • 番石榴煤煙病
  • 番石榴線蟲病害

蟲害及蟎害[编辑]

果實蠅雌成蟲以產卵管將卵產於果皮內,幼蟲孵化後鑽食果肉導致腐爛,嚴重時造成落果[9]
粉介殼蟲的若蟲及成蟲性喜歡棲居於枝椏、葉背及果實等部位,吸食植株養液,分泌大量蜜露引發煙煤病,汙染葉片與果實,影響光合作用,致被害枝葉生長不良,提早落葉、落果或果味變酸[10]
黑疣粉蝨的成蟲大部分集中在新葉上棲息、產卵,卵孵化後,若蟲即在葉背刺吸汁液,使植株發育不良,並分泌蜜露誘發煙煤病[11]
螺旋粉蝨的若蟲在葉背吸食植株養液,分泌白色粉狀及絲狀物,並分泌蜜露誘發煙煤病[12]

大眾文化[编辑]

  • 在台湾,「芭樂」一詞被用來暱稱手榴彈。最常在第一人稱射擊遊戲(例如絕對武力)中使用,使用方法如:請你吃芭樂[13]
  • 在台湾的網路上,芭樂一词被稱指為「不實的;不好的」,因此未能兌現的支票,則被稱為「芭樂票」。
  • 芭樂也可以拿來送給心儀的女生,表達愛慕之意。

參考資料[编辑]

  1. ^ Canteiro, C & Lucas, E. Psidium guajava. IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T49485755A49485759. 
  2. ^ HAST - 植物物種資訊. www.hast.biodiv.tw. 
  3. ^ TaiBNET. taibnet.sinica.edu.tw. 
  4. ^ Guava. hort.purdue.edu. 
  5. ^ 番石榴 互联网档案馆存檔,存档日期2011-11-30.,后里國中:植物面面觀
  6. ^ 源出自清代澳門中文檔案詞語。
  7. ^ 攀枝花地区野生番石榴叶提取物中Zn、Mg、Cr、V等微量元素分析 互联网档案馆存檔,存档日期2014-02-02.
  8. ^ 何琦琛等作 2005,第51頁.
  9. ^ 何琦琛等作 2005,第18頁.
  10. ^ 何琦琛等作 2005,第25頁.
  11. ^ 何琦琛等作 2005,第29頁.
  12. ^ 何琦琛等作 2005,第32頁.
  13. ^ 余瑞仁. 請債主吃「土豆」「芭樂」 涉恐嚇起訴. 自由時報. 2014年6月19日 [2014年9月11日]. 
书籍

外部連結[编辑]