空中廚房

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空中廚房Sky KitchenCatering,簡稱空廚),指的是提供飛機上旅客與機組人員飲食的中央廚房。一開始,在廚房裡先把餐點煮好;餐點做好,放進冷凍設備裡儲藏,之後才送至飛機上加熱。因此,空中廚房不是指在飛機上的廚房,而是建設在地面上供應航空餐點的廚房;在飛機裡面只是把食物加熱而已,基於飛航安全及方便性,並不會使用明火在機艙內煮食。

航空餐點的製作程序[编辑]

航空餐點大多在起飛前24小時內於空中廚房做好,保存於冷凍庫內,再利用大型貨車送至飛機機艙中。當需要點餐發餐時,機組服務人員就以大型烤箱將食物加熱,再將加熱後的食物派發到旅客的手中。

參見[编辑]