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餐巾

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一張用餐巾環英语napkin ring捆起來的餐巾

餐巾,亦稱口布,是在餐桌上用來擦拭嘴和手指的方形布或紙巾。它通常很小且可折疊,偶爾具有複雜的設計和形狀。

詞源和術語

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餐巾「Napkin」一詞可追溯自14世紀,指的是用餐時用來擦拭嘴唇或手指並保護衣服的一塊布或紙[1]。這個詞源自中世紀晚期英語的nappekin,源自古法語nappe(意為桌布,源自拉丁語mappa)加上後綴-kin[2]

「Napkin」也可以指一,例如英國方言中的手絹,或蘇格蘭的頭巾英语kerchief[3]

「Napkin」也可以是衛生巾「sanitary napkin」的縮寫[4]

形式

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一張折疊的餐巾

傳統上,餐巾會被折疊並放置在餐具的左邊,於最外側叉子的旁邊。在餐廳環境或外燴的大廳裡,它可以被折疊成更精緻的形狀並展示在空盤子上,其技術可以使其營造出立體之感。餐巾也可以通過一個餐巾環英语napkin ring與餐具捆綁在一起。另外,餐巾紙可以裝在一個餐巾架英语napkin holder中。

歷史

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餐巾歷史的摘要經常說古希臘人用麵包來擦手。這是由阿里奇弗隆英语Alciphron的一封信(3:44)中的一段話,以及阿里斯托芬的戲劇《騎士英语The Knights》中賣香腸的人的所暗示的一些言論[5]。這兩段文字中的麵包都被稱為「apomagdalia」,它的意思是來自麵包皮內部的麵包,並稱為麵包屑,而非特殊的「餐巾麵包」[6]。餐巾在古羅馬時代也被使用。

最早提到餐巾的英文文獻之一可追溯自1384-85年[7]

餐巾紙

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餐巾紙的使用在古代中國便有記載,紙張於西元前2世紀發明[8]。當時的餐巾紙會被折疊成正方形,用於盛。餐巾紙的文本證據出現在對杭州市余家財產的描述中[9]

餐巾紙於1800年代末首次進口到美國,但直到1948年才獲得廣泛接受,當時的艾蜜麗·普斯特英语Emily Post斷言:「使用餐巾紙比早餐時使用的亞麻餐巾要好得多」[10][11]

李奧納多·達文西神話

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據稱,餐巾是李奧納多·達文西在1491年發明的。根據這一說法,米蘭公爵盧多維科·斯福爾扎曾將用絲帶裝飾的活兔子綁在客人的椅子上,以便客人可以在動物的背上擦手。李奧納多認為這不合適,並為每位客人贈送了一塊布[12][13]。這個神話源於喬納森·魯斯英语Jonathan Routh和謝拉格·羅斯(Shelagh Routh)的《李奧納多的廚房筆記本》(Leonardo's Kitchen Notebooks,1987年),這是一本作為愚人節笑話出版的惡作劇書,書中聲稱在1481年發現了一本失傳已久的羅曼諾夫手稿,但它從未真正存在過[14]

參見

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參考來源

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  1. ^ Definition of "napkin". www.merriam-webster.com. [2021-04-03]. (原始内容存档于2021-05-03). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  2. ^ "Napkin" - Definition, pictures, pronunciation and usage notes. www.oxfordlearnersdictionaries.com. [2021-04-03]. (原始内容存档于2020-11-29). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  3. ^ "Napkin" meaning and definition. topmeaning.com. 
  4. ^ Definition of "napkin" by Oxford Dictionary. lexico.com. (原始内容存档于2020-02-15). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  5. ^ Harry Thurston Peck, Harpers Dictionary of Classical Antiquities, 1898. [2021-02-20]. (原始内容存档于2022-09-24). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  6. ^ Liddell and Scott, Intermediate Greek-English Lexicon, 1889. [2021-02-20]. (原始内容存档于2020-04-02). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  7. ^ Oxford English Dictionary
  8. ^ Tsien, Tsuen-Hsuin. Paper and Printing. Joseph Needham, Science and Civilisation in China, Chemistry and Chemical Technology. 5 part 1. Cambridge University Press: 38. 1985. 
  9. ^ Joseph Needham. Science and Civilisation in China: Paper and Printing. Cambridge University Press. 1985: 122. ISBN 978-0-521-08690-5. At this time, tea was served from baskets made of rushes which held tea cups with paper napkins (chih pha). 
  10. ^ Waters, Michael. Paper napkins are expensive and environmentally unsound. Now the industry is trying to save itself.. Vox. 2019-10-31 [2019-11-04]. (原始内容存档于2019-11-04). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  11. ^ Paper Napkins Okeh; Emily Says So. Long Beach Independent. 1948-12-02 [2019-11-04]. (原始内容存档于2019-11-04). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  12. ^ Hernández de Valle Arizpe, Claudia. Porque siempre importa: de comida y cultura. Universidad Autónoma de la Ciudad de México. 2009: 42 [2021-04-29]. ISBN 9789689259596. 
  13. ^ THE NAPKIN: LEONARDO DA VINCI'S INVENTION. 2016-06-30 [2021-04-29]. (原始内容存档于2021-04-29). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  14. ^ CAPEL, JOSÉ CARLOS. La falsa cocina de Leonardo Da Vinci. El País. 2011-09-07 [2021-04-29]. (原始内容存档于2021-04-29). 页面存档备份,存于互联网档案馆

外部連結

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