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类酵母属

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类酵母属
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 子囊菌门 Ascomycota
纲: 酵母菌纲 Saccharomycetes
目: 酵母菌目 Saccharomycetales
科: 类酵母科 Saccharomycodaceae
属: 类酵母属 Saccharomycodes
模式种
路德类酵母
Saccharomycodes ludwigii
(E.C. Hansen) E.C. Hansen

类酵母属学名Saccharomycodes)为类酵母科的一个单型,仅有路德类酵母Saccharomycodes ludwigii)一个物种。过去本属曾有另一物种中国类酵母Saccharomycodes sinensis),已于2015年基于分子证据被归入新属乐氏菌属Yueomyces)中[1]。路德类酵母在酿酒时常造成酒的腐败,被称为“酿酒人的噩梦”[2]

参考文献

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  1. ^ Wang, Long; Groenewald, Marizeth; Wang, Qi-Ming; Boekhout, Teun. Reclassification of Saccharomycodes sinensis, Proposal of Yueomyces sinensis gen. nov., comb. nov. within Saccharomycetaceae (Saccharomycetales, Saccharomycotina). PLOS ONE. 2015-09-16, 10 (9): e0136987. doi:10.1371/journal.pone.0136987. 
  2. ^ Vejarano, Ricardo. Saccharomycodes ludwigii, Control and Potential Uses in Winemaking Processes. Fermentation. September 2018, 4 (3): 71. ISSN 2311-5637. doi:10.3390/fermentation4030071可免费查阅. hdl:11537/32301可免费查阅 (英语).