類酵母屬
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科學分類
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界:
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真菌界 Fungi
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門:
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子囊菌門 Ascomycota
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綱:
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酵母菌綱 Saccharomycetes
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目:
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酵母菌目 Saccharomycetales
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科:
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類酵母科 Saccharomycodaceae
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屬:
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類酵母屬 Saccharomycodes
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模式種
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路德類酵母 Saccharomycodes ludwigii
(E.C. Hansen) E.C. Hansen
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類酵母屬(學名:Saccharomycodes)為類酵母科的一個單型屬,僅有路德類酵母(Saccharomycodes ludwigii)一個物種。過去本屬曾有另一物種中國類酵母(Saccharomycodes sinensis),已於2015年基於分子證據被歸入新屬樂氏菌屬(Yueomyces)中[1]。路德類酵母在釀酒時常造成酒的腐敗,被稱為「釀酒人的噩夢」[2]。
參考文獻[編輯]
- ^ Wang, Long; Groenewald, Marizeth; Wang, Qi-Ming; Boekhout, Teun. Reclassification of Saccharomycodes sinensis, Proposal of Yueomyces sinensis gen. nov., comb. nov. within Saccharomycetaceae (Saccharomycetales, Saccharomycotina). PLOS ONE. 2015-09-16, 10 (9): e0136987. doi:10.1371/journal.pone.0136987.
- ^ Vejarano, Ricardo. Saccharomycodes ludwigii, Control and Potential Uses in Winemaking Processes. Fermentation. September 2018, 4 (3): 71. ISSN 2311-5637. doi:10.3390/fermentation4030071 . hdl:11537/32301 (英語).