花旗参蜜
花旗参蜜，一种以为花旗参及蜂蜜调合而成的饮品，可热饮或冷饮。
花旗参蜜的营养
[编辑]花旗参： 具有二十多种“人参皂”的主要活性成份，对中枢神经系统有镇静和新陈代谢的作用，防止抑压性溃疡、增强胃肠蠕动、抗疲劳、影响内分泌系、及加快糖类、脂肪和蛋白的新陈代谢及合成。并能够滋补中气、增强活力、补肺消热、宁神安睡、开胃健脾、 生津、止渴。[1]
蜜糖： 一种高浓度的糖液，能产生很高热量，成分包括是单糖、果糖和葡萄糖、有机酸、人体必需微量元素及氨基酸等，并富含多种维他命，不但有助身体排毒，更能补虚润肺燥、滋润喉咙。李时珍在《本草纲目》，指蜜糖能清热、补中、解毒、润燥及止痛五大功效。[2]
茶餐厅中的花旗参蜜
[编辑]参蜜早已在香港的餐饮业占了一定的地位。在一般的茶餐厅加少许钱已能尝到；在快餐店、酒楼等亦不难找到参蜜的踪影；甚至在部份cafe及自助餐中也有参蜜提供；而因为参蜜有润喉的功能，在近年出现的烧烤场及卡拉OK场所中参蜜是必然之选来的。 一般餐厅都会用蜜糖开水再加几片花旗参冲制参蜜，因此，餐厅中提供的大多是热参蜜。部份餐厅会用平价、较少的花旗参，令冲制出来的参蜜出现没有参味、过甜甚至淡而无味等问题。随著时代发展，近年开始出现参蜜与其他饮品的配搭如柠檬参蜜。
参考
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