豬扒飯

豬扒飯，是一種米飯食品，以豬扒作為主菜搭配其他配菜的一種飯類料理，常見於東亞地區的快餐，例如日本、台灣、韓國、港式快餐等。但一些東南亞國家，例如泰國和越南，都有比較地道的豬扒飯，例如香茅豬扒和泰式烤豬扒飯。隨着潮流改變，一些食店也會用豬頸肉來代替豬扒。

各地版本

香港

在香港，豬扒飯是普遍的一種客飯，通常是煎豬扒佐以黑胡椒、洋蔥、蒜茸及豉油等製作的芡汁。另外也有一些則以香料來烹調豬扒，例如越式香茅和椒鹽等。另外，香港的焗豬扒飯亦相當普遍^[1]。焗豬扒飯是以不鏽鋼盤作容器，以蛋炒飯作底，豬扒在飯上放上番茄和番茄汁，最後以高溫放進焗爐後而完成。通常此類豬扒客飯在快餐店或地道的茶餐廳都有售賣。

台灣

在台灣，豬扒飯（排骨飯）是很普遍的餐點，作為主菜的豬扒以油炸為主，但也有煎、烤、滷等其他變化做法。

日本

在日本，吉列豬扒飯是日本料理的豬扒飯，為以吉列豬扒及滑蛋作配料的丼物。

韓國

在韓國，韓式豬扒飯是當地也很常見，除了普遍的咖喱口味外，韓國還有所謂的韓式炸醬豬扒飯。

參見

參考資料

^ 港式經典芝士焗豬扒飯互聯網檔案館的存檔，存檔日期2014-11-11.，西城時報，2010-11-19

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[1] 港式經典芝士焗豬扒飯互聯網檔案館的存檔，存檔日期2014-11-11.，西城時報，2010-11-19

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