猪排饭
 | 此条目没有列出任何参考或来源。 (2015年7月10日) |
猪排饭，是一种米饭食品，以猪排作为主菜搭配其他配菜的一种饭类料理，常见于东亚地区的快餐，例如日本、台湾、韩国、港式快餐等。但一些东南亚国家，例如泰国和越南，都有比较地道的猪排饭，例如香茅猪排和泰式烤猪排饭。随着潮流改变，一些食店也会用猪颈肉来代替猪排。
各地版本
[编辑]香港
[编辑]在香港，猪排饭是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒、洋葱、蒜茸及酱油等制作的芡汁。另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。另外，香港的焗猪排饭亦相当普遍[1]。焗猪排饭是以不锈钢盘作容器，以蛋炒饭作底，猪排在饭上放上番茄和番茄汁，最后以高温放进焗炉后而完成。通常此类猪排客饭在快餐店或地道的茶餐厅都有售卖。
台湾
[编辑]在台湾，猪排饭（排骨饭）是很普遍的餐点，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤、卤等其他变化做法。
日本
[编辑]在日本，日式猪排饭是日本料理的猪排饭，为以吉列猪排及滑蛋作配料的丼物。
韩国
[编辑]在韩国，韩式猪排饭是当地也很常见，除了普遍的咖喱口味外，韩国还有所谓的韩式炸酱猪排饭。
参见
[编辑]
参考资料
[编辑]- ^ 港式经典 起士焗猪排饭 互联网档案馆的存档，存档日期2014-11-11.，西城时报，2010-11-19
 | 这是一篇与食物相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |