餐巾
餐巾，亦稱口布，是在餐桌上用來擦拭嘴和手指的方形布或紙巾。它通常很小且可折疊，偶爾具有複雜的設計和形狀。
詞源和術語
[編輯]餐巾「Napkin」一詞可追溯自14世紀，指的是用餐時用來擦拭嘴唇或手指並保護衣服的一塊布或紙[1]。這個詞源自中世紀晚期英語的nappekin，源自古法語nappe（意為桌布，源自拉丁語mappa）加上後綴-kin[2]。
「Napkin」也可以指一，例如英國方言中的手絹，或蘇格蘭的頭巾[3]。
「Napkin」也可以是衛生巾「sanitary napkin」的縮寫[4]。
形式
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傳統上，餐巾會被折疊並放置在餐具的左邊，於最外側叉子的旁邊。在餐廳環境或外燴的大廳裏，它可以被折疊成更精緻的形狀並展示在空盤子上，其技術可以使其營造出立體之感。餐巾也可以通過一個餐巾環與餐具捆綁在一起。另外，餐巾紙可以裝在一個餐巾架中。
歷史
[編輯]餐巾歷史的摘要經常說古希臘人用麵包來擦手。這是由阿里奇弗隆的一封信（3:44）中的一段話，以及阿里斯托芬的戲劇《騎士》中賣香腸的人的所暗示的一些言論[5]。這兩段文字中的麵包都被稱為「apomagdalia」，它的意思是來自麵包皮內部的麵包，並稱為麵包屑，而非特殊的「餐巾麵包」[6]。餐巾在古羅馬時代也被使用。
最早提到餐巾的英文文獻之一可追溯自1384－85年[7]。
餐巾紙
[編輯]餐巾紙的使用在古代中國便有記載，紙張於西元前2世紀發明[8]。當時的餐巾紙會被折疊成正方形，用於盛茶。餐巾紙的文本證據出現在對杭州市余家財產的描述中[9]。
餐巾紙於1800年代末首次進口到美國，但直到1948年才獲得廣泛接受，當時的艾蜜麗·普斯特斷言：「使用餐巾紙比早餐時使用的亞麻餐巾要好得多」[10][11]。
李奧納多·達文西神話
[編輯]據稱，餐巾是李奧納多·達文西在1491年發明的。根據這一說法，米蘭公爵盧多維科·斯福爾扎曾將用絲帶裝飾的活兔子綁在客人的椅子上，以便客人可以在動物的背上擦手。李奧納多認為這不合適，並為每位客人贈送了一塊布[12][13]。這個神話源於喬納森·魯斯和謝拉格·羅斯（Shelagh Routh）的《李奧納多的廚房筆記本》（Leonardo's Kitchen Notebooks，1987年），這是一本作為愚人節笑話出版的惡作劇書，書中聲稱在1481年發現了一本失傳已久的羅曼諾夫手稿，但它從未真正存在過[14]。
參見
[編輯]參考來源
[編輯]- ^ Definition of "napkin". www.merriam-webster.com. [2021-04-03]. （原始內容存檔於2021-05-03）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ "Napkin" - Definition, pictures, pronunciation and usage notes. www.oxfordlearnersdictionaries.com. [2021-04-03]. （原始內容存檔於2020-11-29）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ "Napkin" meaning and definition. topmeaning.com.
- ^ Definition of "napkin" by Oxford Dictionary. lexico.com. （原始內容存檔於2020-02-15）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ Harry Thurston Peck, Harpers Dictionary of Classical Antiquities, 1898. [2021-02-20]. （原始內容存檔於2022-09-24）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ Liddell and Scott, Intermediate Greek-English Lexicon, 1889. [2021-02-20]. （原始內容存檔於2020-04-02）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ Oxford English Dictionary
- ^ Tsien, Tsuen-Hsuin. Paper and Printing. Joseph Needham, Science and Civilisation in China, Chemistry and Chemical Technology. 5 part 1. Cambridge University Press: 38. 1985.
- ^ Joseph Needham. Science and Civilisation in China: Paper and Printing. Cambridge University Press. 1985: 122. ISBN 978-0-521-08690-5.
At this time, tea was served from baskets made of rushes which held tea cups with paper napkins (chih pha).
- ^ Waters, Michael. Paper napkins are expensive and environmentally unsound. Now the industry is trying to save itself.. Vox. 2019-10-31 [2019-11-04]. （原始內容存檔於2019-11-04）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ Paper Napkins Okeh; Emily Says So. Long Beach Independent. 1948-12-02 [2019-11-04]. （原始內容存檔於2019-11-04）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ Hernández de Valle Arizpe, Claudia. Porque siempre importa: de comida y cultura. Universidad Autónoma de la Ciudad de México. 2009: 42 [2021-04-29]. ISBN 9789689259596.
- ^ THE NAPKIN: LEONARDO DA VINCI'S INVENTION. 2016-06-30 [2021-04-29]. （原始內容存檔於2021-04-29）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ CAPEL, JOSÉ CARLOS. La falsa cocina de Leonardo Da Vinci. El País. 2011-09-07 [2021-04-29]. （原始內容存檔於2021-04-29）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
外部連結
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- Napkin Folding Tutorials （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），關於如何折疊餐巾的大量分步影片教程
- Serviettes and How to Fold Them （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），1890年的折疊餐巾指南
- Creative Ways to Fold Napkins （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），2023年起折疊餐巾的新風格
