富春茶社
外观
富春茶点制作技艺 | |
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中华人民共和国 国家级非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 江苏省扬州市 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 944 |
编号项目 | Ⅷ—161 |
登录 | 2008年 |
富春茶社又名淮扬第一楼,位于中国江苏省扬州市古城中心的得胜桥巷,始创于清光绪十一年(1885年),[1]是淮扬菜系传统名店之一,被列为国家特级酒家、中华餐饮名店。
名菜
[编辑]- 茶——魁龙珠,用浙江的龙井、安徽的魁针加上扬州的珠兰窨制而成。
- 淮扬细点——三丁包、千层油糕、翡翠烧卖曾获得中华厨艺金鼎奖,被定为“中华名小吃”。
- 淮扬菜肴——蟹粉狮子头;拆烩鲢鱼头;大煮干丝;[2]水晶肴肉;清炒虾仁。
注释
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