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莲雾

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莲雾
Lainwu (Wax apple) WP 001223.jpg
在台湾商店内贩卖的黑珍珠莲雾
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支: 被子植物 Angiosperms
演化支: 真双子叶植物 Eudicots
演化支: 蔷薇类植物 Rosids
目: 桃金娘目 Myrtales
科: 桃金娘科 Myrtaceae
属: 蒲桃属 Syzygium
亚属: 蒲桃亚属 Syzygium
组: 蒲桃组 Jambosa
种: 莲雾 S. samarangense
二名法
Syzygium samarangense
(Blume) Merr. & L.M.Perry, 1938
异名[1]
  • Eugenia javanica
    Lam., 1789
  • Eugenia javanica var. parviflora
    Craib, 1931
  • Eugenia javanica var. roxburghiana
    Duthie, 1878
  • Eugenia samarangensis
    (Blume) O.Berg, 1859
  • Jambosa javanica
    (Lam.) K.Schum. & Lauterb., 1900
  • Jambosa samarangensis
    (Blume) DC., 1828
  • Myrtus javanica
    (Lam.) Blume, 1826
  • Myrtus samarangensis
    Blume, 1826
  • Syzygium samarangense var. parviflorum
    (Craib) Chantaran. & J.Parn., 1993

莲雾学名Syzygium samarangense),新加坡和马来西亚一带叫做水蓊,又名天桃,别名辇雾、琏雾、爪哇蒲桃、洋蒲桃,是桃金娘科的常绿小乔木。因其果实长得像铃铛,亦称为bell-fruit。原产于马来群岛,在马来西亚印尼菲律宾台湾普遍栽培,是一种主要生长于热带水果

莲雾的颜色有暗红色、淡红色、绿色、白色。莲雾着色主要受阳光照射影响,冬季因生长时间长且日照短,果色较红且泛黑,且冬季因温度低所以需在树上时间较长,果实较熟,甜度也会提高。而夏季因日照强、且温度高生长快,果色较淡,若照顾得宜并不会影响甜度。挑选莲雾有句口诀“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱”,从外观来看,最好是果皮深红具光泽、脐底够黑、果脐开阔、没有斑点及粉状物。当然,果粒越沉重、倒著放时平稳不倒者,表示没有过多的海棉体组织,果实果肉组织很密实。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘。莲雾属性碱性水果,口感甜中带酸。

莲雾

名称[编辑]

印尼与马来西亚称莲雾为“jambu”,荷兰人将之引进台湾时音译为莲雾。

其学名中的种小名为“samarangense”,因其模式标本产地——三宝珑而得名。

种植[编辑]

在树上成串套袋的黑珍珠莲雾。

生育期25°C-30°C,冬季无霜害;7°C时花蕾、幼果即遭寒害而脱落;10°C时接近采收的果实也会受害脱落。

周年常绿,多次抽枝,多次开花结果,生长量大,结果也多,对水分要求高,周年均需有充足的水分供应。凡水边的莲雾,生长必壮,且耐痨性也强,经常受浸的地区也正常生长,开花结果,防止骤雨而裂果。结果期遇上大风、台风,枝易折,应注意防止。

土壤要求不严格,但以土层深厚、肥沃、湿润,微酸性到微碱性土壤均适合生长,结果良好,忌不肥不湿。

冬春果大而脆,水分少,糖分高,肉厚,无种子(四月中下旬以后开花其果才有种子),若冬春发果期间树萌发多量新梢,对果实品质不利,应抑制其萌发。

莲雾采收后可在室温保存约一周。

繁殖[编辑]

在台湾街市贩卖的莲雾。

主要用扦插,选2-3年生枝条,15-20厘米长,插入沙床2/3,注意遮荫保湿,1-2个月生根,也可以空中压条,或种子育苗。可于2-4月春植或8-9月秋植。在温度高的地区也可 11-12月种植,行距初期4 x 5米,数年后间伐至8 x 8米。

水伤过后的莲雾。

催花[编辑]

为得到一年多次生产,可进行催花处理:

  • 浸水,7月采果后进行1.5个月。
  • 主干环状伤害,主要使用木槌敲打主干四周树皮,使其松而不脱,7月-9月温度高时进行,以免低温不易痊愈。
  • 屈枝,生长旺盛的老树,可把直立枝屈至水平甚至下垂。

修剪[编辑]

莲雾园。

主干在离地60厘米左右截短,主干保留3-4主分枝,主分枝在30厘米左右再截短,在每个主分枝再保留3-4次分枝,次分枝在30厘米左右再截短,以后可任其生长,只对徒长,过密进行处理。另外,下垂枝结果性能良好,应尽量保留。

病虫害[编辑]

炭疽病果腐病金龟子介壳虫毒蛾蚜虫避债蛾蓟马瘿蚊,但因莲雾结果期长及果皮薄,所以不适合使用农药,特别是剧毒、吸收或长效农药。

栽培品种[编辑]

  • 深红色种:又称本地种,深红色,果形小,倒扁圆锥形,有长有短,果色深红色,果肉白色带淡红色,甜味低,稍带涩味。在台湾栽培历史最久。
  • 粉红色种:又称南洋种,深红色,果形大,圆锥形,果皮粉红色至暗红色,水分高味清甜,自南洋引进,为目前台湾栽培最多、最具经济价值的栽培品种。
  • 黑珍珠:粉红色种的改良品种,1961年林边乡农民开始于崎峰村沿海一带种植莲雾,因当地地质盐分含量高,外加海上吹来南风,“台湾俗谚:南风透莲雾著甜”,虽然所生出来的莲雾果实小,但因色泽暗红,反光看起来像发亮的珍珠,故称之“黑珍珠”。主要产在屏东县嘉义县[2]
  • 黑钻石莲雾:由高雄市六龟区果农以“疏果”及“套袋技术”,培育出果实特大、果色深红带光泽、水分多、清甜爽口的莲雾,称之“黑钻石”[3]
  • 黑金刚莲雾:由黑珍珠莲雾改良,为与“黑钻石”区隔,称之“黑金刚”。
  • 白莲雾:又称白壳仔莲雾、新市仔莲雾、翡翠莲雾,乳白色或清白色,果形小,长倒圆锥形或长钟形,果肉乳白色,具清香略带酸味。在台湾的栽培不多。
  • 青绿色种:又称二十世纪莲雾、绿壳仔莲雾、香果莲雾、凸脐莲雾,青绿色带光泽及腊质。果形大,扁圆形似芭乐,具特殊香气,近果柄一端稍窄,果顶微凸,故又被称为“凸脐莲雾”。因果肉薄、形色不佳,易落果,易长徒长枝,故栽培不多。
  • 大果种:深红色至暗深红色。果形大,平整型或圆锥型,宽度常大于长度,果皮具有明显隆纹,成熟时果脐4片果萼片小且分离,果肉密实,且海绵体组织及果腔均小,果脐平或微凸。
  • 马六甲种(Malaca):乳白色,扁钟形,果形中小,纵径较横径短,果皮表面上有明显隆纹。开花期短,果实水分含量高,经济栽培较少。
  • 泰国红宝石(Thub Thim Chan)):外型酷似子弹故又名子弹莲雾,深红色至暗红色,果肉扎实、海绵体较少,脆而多汁。2000年自泰国引进台湾。
  • 紫钻莲雾:由云林县古坑乡何姓果农试种培育出。
  • 印尼本地种:又名甘蔗莲雾。深红色。果型较长,形状特别。
  • 印尼大果种:隆起部呈红色,平面部呈黄绿或绿色。果面且纹沟,果漥部有红斑并深且大,果柄端圆尖,肉质脆而多汁,海绵体少,果肉呈水浸状,清甜味芬芳,具莲雾特有之味道。2001年自印尼引进台湾,由于果形大如成人巴掌大小,故有“巴掌莲雾”之称,又因具香气,又称“香水莲雾”。
  • 帝王大莲雾:由云林县古坑乡何姓果农试种培育出。
  • 淡粉红色种:淡粉红色。因纵径比横径短,又称“斗笠莲雾”,内常含种子1~2粒。
深红色种莲雾 
黑珍珠莲雾 
黑钻石莲雾 
白莲雾、白壳仔莲雾、新市仔莲雾、翡翠莲雾 
二十世纪莲雾、绿壳仔莲雾、香果莲雾、凸脐莲雾 
子弹莲雾 
甘蔗莲雾 

用途[编辑]

莲雾果实可鲜食,也可加工酿酒、腌渍作为蜜饯或为烹调料理材料使用。营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等。

莲雾树大而茂密,热带地区的人们常在树下乘凉。

中医药性[编辑]

莲雾味甘,性平,带有特殊的香味,是天然的解热剂。由于含有许多水分,在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。 莲雾是一种可治多种疾病的佳果,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。中医药学认为莲雾‘性平味甜’,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。在中医食疗理论上,将莲雾煮冰糖食用能止咳除痰,而将莲雾抹上微量食盐食用可治消化不良。台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。

参考文献[编辑]

  1. ^ Syzygium samarangense (Blume) Merr. & L.M.Perry. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2015-5-23].
  2. ^ 赖荣茂、陈思如、黄基倬. 你不知道的莲雾. 行政院农委会 (中文(台湾)‎). 
  3. ^ 黑珍珠、黑金刚、黑钻石有何不同? 还有听说有新上市的白莲雾?. 农业知识入口网 (中文(台湾)‎). 

外部链接[编辑]