庚七醇

庚七醇
	IUPAC名; (2R,3R,5R,6R)-heptane-1,2,3,4,5,6,7-heptol
英文名	Volemitol
别名	D-glycero-D-talo-heptitol, alpha-sedoheptitol,; beta-mannoheptitol
识别
CAS号	488-38-0
ChemSpider	390172
SMILES	O[C@@H]([C@@H](O)C(O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO;
性质
化学式	C7H16O7
摩尔质量	212.2 g·mol−1
熔点	152-153 °C
	若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

庚七醇，是一種天然糖醇，含有七个碳原子。它是广泛分布在植物，红藻，真菌，苔藓和地衣中的物质。它也被发现来自大肠杆菌的脂多糖。在某些较高等的植物中，例如报春花属，庚七醇有几个重要的生理作用。它充当光合作用产物，韧皮部运输，和储存糖类。

庚七醇可以作為天然的甜味剂或製成代糖。

首次發現于1889年，由法国化学家Émile Bourquelot，在多汁乳菇（英语：Lactarius volemus）中中分离出来庚七醇的白色结晶物质^[1]。

参见