布丁（英语：Pudding）一詞源自音譯英語，意譯則為「奶凍」，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體果凍状的食品，如聖誕布丁、麵包布丁等，常見製法包括焗及蒸等。狹義來說，布丁是一種冷凍的甜品，主要材料為雞蛋，類似果凍。
現代人為求方便，多是使用「布甸粉」沖泡後冷藏，極少使用雞蛋與牛奶製作。布甸粉其主要原料為海藻抽出物、食用色素等。
