西班牙凍湯

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西班牙凍湯
混合了其他食材的西班牙凍湯
混合了其他食材的西班牙凍湯
起源
起源國家 西班牙
地區 安達魯西亞
詳情
上菜順序 開胃菜
上菜溫度 冷、乾食
主要成分 番茄
菜色變化 番茄冷湯 (Salmorejo)

西班牙凍湯西班牙语Gazpacho;亦稱為冷湯)是炎熱地區夏天常見的涼菜,呈液體狀,故稱為。此餐點源於西班牙南部的安達盧西亞。在哥倫布「發現」新大陸,把番茄辣椒帶到歐洲前,只是隔夜麵包橄欖油大蒜的混合物。

但新的材料仍然不是食譜的必要元素。在它的發源地,有各種不加番茄的凍湯。其中一種稱為白凍湯(Ajoblanco Malagueño),只是在原始食譜中加入了杏仁

外部链接[编辑]