BreadTalk
BreadTalk集團 BreadTalk Group Limited BreadTalk有限公司 BreadTalk Pte Ltd | |
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公司類型 | 上市公司 |
股票代號 | SGX: 5DA |
成立 | 2000年 |
代表人物 | 郭明忠,創始人及董事長 陳國富, 董事總經理(中國) |
總部 | 新加坡 |
產業 | 食品零售業 |
產品 | 麵包 和 蛋糕 |
主要子公司 | 大食代、拉麵玩家、吐司工坊、 蛋糕細語、BreadTalk有限公司 |
網站 | BreadTalk.com |
BreadTalk集團(英語:BreadTalk Group Limited)是一家新加坡的大型餐飲上市企業,也是新加坡最大的西餅連鎖店,創立於2000年7月。目前企業零售業務由BreadTalk有限公司(BreadTalk Pte Ltd)運營,售賣的品種包括有麵包、蛋糕、小圓麵包和糕點,在新加坡全島有24家連鎖店,並且在印度尼西亞、中國內地、香港、菲律賓、馬來西亞、越南、阿曼、科威特、泰國、沙特阿拉伯、印度、韓國和巴林設有分部。
歷史
[編輯]BreadTalk成立於2000年7月,主打的「肉鬆麵包」以鬆軟香甜並沾有蛋黃醬的口感很快風靡了新加坡,成為其招牌麵包。[1]2003年3月6日於新加坡交易所上市。
BreadTalk連鎖店在店內設置了全透明現場製作的開放式廚房,讓顧客隔着透明玻璃牆觀賞麵包師的製作工藝,以此展示其麵包生產的衛生質量和食物標準。
發展
[編輯]在BreadTalk西餅連鎖店取得成功之後,BreadTalk集團以特許經營與創建旗下品牌的方式開始涉足餐飲業。
特許經營
[編輯]在特許經營方面,BreadTalk集團先與以小籠包聞名的台灣餐廳鼎泰豐合作,獲得了其新加坡的特許經營許可,首家餐廳設在了高檔消費場所百麗宮購物中心,此後有在全島開設了十三家分店,地點包括有Paragon店、Junction 8店(碧山)、Tampines Mall店、Wisma Atria店、Raffles City店(萊佛士城)、Jurong Point店、313 Somerset店、RWS店(26 聖淘沙)、Marine Bay Link Mall店、和Serangoon店(於NEX shopping mall內)。另外還有一家分店開在泰國。
集團還將印尼的J.CO.唐納滋咖啡(J.CO. DONUTS & COFFEE)店導入新加坡,總計在新加坡島內共有4家分店,分別在萊佛士城、淡濱尼、白沙浮商業城、十里廣場。
2009年3月,BreadTalk獲得了美國漢堡連鎖店Carl's Jr.的特許經營許可,截至2012年11月16日為止,在中國上海市有6家分店,南京1家,總共7家分店。並計劃在2016年前在中國開設100家連鎖餐廳。[1]
餐飲品牌
[編輯]BreadTalk集團創建了「吐司工坊」(Toast Box)與「蛋糕細語」(The Icing Room),吐司工坊是BreadTalk新開設的一個以懷舊為主題的連鎖西餅店,整個風格的靈感來自1960年代的南洋村落鄰里咖啡店,提供多種咖啡和新加坡本土傳統的咖椰吐司,也銷售各式的現代零嘴;蛋糕細語則是BreadTalk旗下一個以精品麵包蛋糕與DIY製作為特色的連鎖西餅店。一般在經營上,吐司工坊與蛋糕細語都依附於BreadTalk,吐司工坊也常設在大食代美食廣場內。
BreadTalk旗下「大食代」(Food Republic)品牌在新加坡威士馬廣場、新達城、怡豐城等購物中心經營食閣。還在中國大陸與香港開設了多家美食廣場。2009年,BreadTalk集團與日本新潟縣的拉麵連鎖企業三寶拉麵合作成立了拉麵玩家,競爭對象直指味千拉麵。[2]
BreadTalk亦設有比「大食代」格調更高的「食代館」(Food Opera)品牌,開設在新加坡ION Orchard、香港新世紀廣場、上海正大廣場等地。
在台灣,旗下「大食代」(Food Republic)品牌的第三間食閣(food court)於2012年11月24日在家樂福大直店正式開幕,其中包括「吐司工坊」(Toast Box)。內部陳設以懷舊為主。大食代在台灣的第一、二間食閣開在板橋大遠百、台中大遠百。[3]
特殊新聞事件
[編輯]據xinmsn報導,2012年11月18日報道烏節路商場313@Somerset有老鼠出沒,商場管理層告訴記者,他們已經加強捕鼠力度、封住老鼠出入口,同時也同租戶和新加坡環境局緊密合作,留意老鼠蹤跡。313@Somerset八個售賣食品的場所,包括食閣大食代和超市冷藏公司,被發現有老鼠出沒,商場管理層透露,新加坡環境局10月展開稽查後,管理層加強了與租戶的合作,提高食品處理衛生,確保食物安全。
參考文獻
[編輯]外部連結
[編輯]- BreadTalk官方網站 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)(英文)
- BreadTalk中國大陸官方網站 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)(簡體中文)
- BreadTalk香港官方網站 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)(繁體中文)