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BreadTalk

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BreadTalk集團
BreadTalk Group Limited
BreadTalk有限公司
BreadTalk Pte Ltd
公司類型 上市公司
股票代號 SGX: 5DA
成立 2000年
代表人物 郭明忠, 創始人及董事長
總部 新加坡
產業 食品零售業
產品 麵包蛋糕
主要子公司 大食代、拉麵玩家、吐司工坊、
蛋糕細語、BreadTalk有限公司
網站 BreadTalk.com

BreadTalk集團英語:BreadTalk Group Limited)是一家新加坡的大型餐飲上市企業,也是新加坡最大的西餅連鎖店,創立於2000年7月。目前企業零售業務由BreadTalk有限公司BreadTalk Pte Ltd)運營,售賣的品種包括有麵包蛋糕小圓麵包糕點,在新加坡全島有24家連鎖店,並且在印度尼西亞香港中國內地菲律賓馬來西亞越南阿曼科威特泰國沙烏地阿拉伯印度韓國巴林設有分部。

歷史[編輯]

BreadTalk成立於2000年7月,主打的「肉鬆麵包」以鬆軟香甜並沾有蛋黃醬的口感很快風靡了新加坡,成為其招牌麵包。[1]2003年3月6日於新加坡交易所上市。

位於兀蘭長堤坊的一家BreadTalk連鎖店

BreadTalk連鎖店在店內設置了全透明現場製作的開放式廚房,讓顧客隔著透明玻璃牆觀賞麵包師的製作工藝,以此展示其麵包生產的衛生質量和食物標準。

發展[編輯]

在BreadTalk西餅連鎖店取得成功之後,BreadTalk集團以特許經營與創建旗下品牌的方式開始涉足餐飲業。

特許經營[編輯]

在特許經營方面,BreadTalk集團先與以小籠包聞名的台灣餐廳鼎泰豐合作,獲得了其新加坡的特許經營許可,首家餐廳設在了高檔消費場所百麗宮購物中心,此後有在全島開設了十三家分店,地點包括有Paragon店、Junction 8店(碧山)、Tampines Mall店、Wisma Atria店、Raffles City店(萊佛士城)、Jurong Point店、313 Somerset店、RWS店(26 Sentosa Gateway)、Marine Bay Link Mall店、和Serangoon店(於NEX shopping mall內)。另外還有一家分店開在泰國。

集團還將印尼的J.CO.唐納滋咖啡(J.CO. DONUTS & COFFEE)店導入新加坡,總計在新加坡島內共有4家分店,分別在萊佛士城淡濱尼白沙浮商業城十里廣場

2009年3月,BreadTalk獲得了美國漢堡連鎖店Carl's Jr.的特許經營許可,截至2012年11月16日為止,在中國上海市有6家分店,南京1家,總共7家分店。並計劃在2016年前在中國開設100家連鎖餐廳。[1]

怡豐城的土司工坊

餐飲品牌[編輯]

BreadTalk集團創建了「土司工坊」(Toast Box)與「蛋糕細語」(The Icing Room),吐司工坊是BreadTalk新開設的一個以懷舊為主題的連鎖西餅店,整個風格的靈感來自1960年代的南洋村落鄰里咖啡店,提供多種咖啡和新加坡本土傳統的咖椰吐司,也銷售各式的現代零嘴;蛋糕細語則是BreadTalk旗下一個以精品麵包蛋糕與DIY製作為特色的連鎖西餅店。一般在經營上,吐司工坊與蛋糕細語都依附於BreadTalk,吐司工坊也常設在大食代美食廣場內。

BreadTalk旗下「大食代」(Food Republic)品牌在新加坡威士馬廣場新達城怡豐城等購物中心經營食閣。還在中國大陸香港開設了多家美食廣場。2009年,BreadTalk集團與日本新潟縣的拉麵連鎖企業三寶拉麵合作成立了拉麵玩家,競爭對象直指味千拉麵[2]

BreadTalk亦設有比「大食代」格調更高的「食代館」(Food Opera)品牌,開設在新加坡ION Orchard香港新世紀廣場上海正大廣場等地。

在台灣,旗下「大食代」(Food Republic)品牌的第三間食閣(food court)於2012年11月24日在家樂福大直店正式開幕,其中包括「土司工坊」(Toast Box)。內部陳設以懷舊為主。大食代在台灣的第一、二間食閣開在板橋大遠百、台中大遠百。[3]

特殊新聞事件[編輯]

據xinmsn報導,2012年11月18日報導烏節路商場313@Somerset有老鼠出沒,商場管理層告訴記者,他們已經加強捕鼠力度、封住老鼠出入口,同時也同租戶和新加坡環境局緊密合作,留意老鼠蹤跡。313@Somerset八個售賣食品的場所,包括食閣大食代和超市冷藏公司,被發現有老鼠出沒,商場管理層透露,新加坡環境局10月展開稽查後,管理層加強了與租戶的合作,提高食品處理衛生,確保食物安全。

參考文獻[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 Tor Ching Li. 麵包新語掌門人訪談錄. 中國: 華爾街日報中文版. 2009-05-12. 
  2. ^ 黃淑慧. 新加坡麵包大王聯手日企開"拉麵玩家" 叫板味千拉麵. 中國: 東方早報. 2009-12-03. [永久失效連結]
  3. ^ 大食代Food Republic正式進駐台灣, 2012-04-11 網際網路檔案館存檔,存檔日期2013-01-20.

外部連結[編輯]