苦瓜

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苦瓜
苦瓜
苦瓜
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 苦瓜屬 Momordica
種: 苦瓜 M. charantia
二名法
Momordica charantia
Descourt.
苦瓜


苦瓜
每100 g(3.5 oz)食物營養值
79 kJ(19 kcal)
4.32 g
1.95 g
膳食纖維 2.0 g
0.18 g
飽和脂肪 0.014 g
單元不飽和脂肪 0.033 g
多元不飽和脂肪 0.078 g
0.84 g
維生素
維生素A equiv.
(1%)
6 μg
硫胺(維生素B1
(4%)
0.051 mg
核黃素(維生素B2
(4%)
0.053 mg
菸鹼酸(維生素B3
(2%)
0.280 mg
吡哆醇維生素B6
(3%)
0.041 mg
葉酸(維生素B9
(13%)
51 μg
維生素B12
(0%)
0 μg
維生素C
(40%)
33.0 mg
維生素E
(1%)
0.14 mg
維生素K
(5%)
4.8 μg
膳食礦物質
(1%)
9 mg
(3%)
0.38 mg
(5%)
16 mg
(5%)
36 mg
(7%)
319 mg
(0%)
6 mg
(8%)
0.77 mg
其他成分
93.95 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英語Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫

苦瓜又名涼瓜半生瓜,是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜,原產地一般是熱帶地區。在南亞東南亞中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

形態[編輯]

一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中,成熟時有紅色的囊裹著。

食用[編輯]

日本沖繩(琉球)的苦瓜汁飲料

苦瓜可以生吃,也可以熟吃。生吃,性味偏寒,具有清熱去火、清心明目的作用;熟吃,性味偏溫,具有滋陰養血、健脾補腎的作用。苦瓜加熱後,會損失一部分維生素C,但味道沒有生吃那麼苦。[1]

實驗數據顯示苦瓜中某些成分可能對愛滋病感染有一定療效[2]。從苦瓜中提取的成分中,對愛滋病毒有影響的多數是蛋白質或者醣蛋白凝集素),但這些成分都不能被人體充分吸收,因此口服苦瓜似乎不能降低愛滋病感染者體內的病毒含量。如果某項動物實驗結果被證實在人體上有相同效果,口服苦瓜有可能對其它抗愛滋病藥物產生負面的影響[3]。一項初步臨床實驗表明,用苦瓜提取物製成的一種灌腸劑對愛滋病有一定功效(張 1992)。在把苦瓜推薦給病人之前,顯然還需要更多的研究。

另一個苦瓜有望顯示出療效的領域是免疫系統。一項臨床實驗發現了很有限的證據,顯示苦瓜在癌症病人身上可能會增強免疫細胞的功能[4]。但這需要其它研究加以驗證和增強效果。如果被確認,這將成為苦瓜能幫助愛滋病人的另一條途徑。

有人聲稱苦瓜可以"治療糖尿病",儘管除了奇聞軼事之外,沒有什麼科學證據能證明這點。

中醫理論[編輯]

中醫認為,苦瓜味苦,性寒;歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱,解毒、健胃的功效。主要用於發熱、中暑痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。

參考[編輯]

  1. ^ 苦瓜生吃好還是熟吃好 你知道嗎?. 2010-02-20 [2013-04-18]. 
  2. ^ Jiratchariyakul W, Wiwat C, Vongsakul M, Somanabandhu A, Leelamanit W, Fujii I, Suwannaroj N, Ebizuka Y. HIV inhibitor from Thai bitter gourd.. Planta Med. 2001. 11458453 (英文). 
  3. ^ JNerurkar PV, Lee YK, Linden EH, Lim S, Pearson L, Frank J, Nerurkar VR. Lipid lowering effects of Momordica charantia (Bitter Melon) in HIV-1-protease inhibitor-treated human hepatoma cells, HepG2.. Br J Pharmacol. 2006. 16847441 (英文). 
  4. ^ [1]
  • 《實用中草藥彩色圖集》第三冊,廣東科技出版社,羅獻瑞主編。
  • 苦瓜
  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢著,2001年,ISDN:957-97452-1-8
成熟的苦瓜

外部連結[編輯]

  • 苦瓜, Kugua 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)