香草醛

香草精
IUPAC名 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
别名	Vanilin Vanillic aldehyde Methyl vanillin
识别
CAS号	121-33-5
SMILES	O=CC1=CC(OC)=C(O)C=C1
RTECS	YW5775000
性质
化学式	C8H8O3
摩尔质量	152.15 g·mol−1
外观	白色或淡黃色固體 (通常呈針狀)
密度	1.056 g/cm³, 固體
熔点	80-81°C (353-354 K)
沸点	285°C (558 K)
溶解度（水）	1 g/100 ml (25°C)
黏度	? cP（?°C）
危险性
警示术语	R：R22
安全术语	S：S24/25
MSDS	英文MSDS
主要危害	可能对皮肤、眼部和呼吸系统造成刺激
NFPA 704	1 1 0
闪点	147°C
相关物质
相关化学品	丁香酚、茴香醛、苯酚
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

香草精是一種有機化合物，化學式為C₈H₈O₃，為一種廣泛使用的可食用香料。可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成。