趵突泉酒
| 仲宫趵突泉酒酿造技艺 | |
|---|---|
| 山东省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 仲宫 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 282 |
| 编号项目 | Ⅷ-55 |
| 登录 | 2009年 |
| 第二批省级非遗项目 | |
趵突泉酒是山東省濟南市仲宫出产的一种白酒，源于1630年济南人徐江、徐海家族所创建的富泉酒坊，[1]但直至十年后方有正式字号。[2]1958年，县府将富泉酒店和当地清末民初时创立的许家酒店、陈家酒店合并成立历城仲宫酒厂，[1][2]在徐氏家族第九世传人徐延昌的具体指导下，以富泉酒店老五甑酿制工艺为基础，生产“仲宫白酒”，[2]后酒厂数度易名。在徐氏后人指导下，后又产出“卧虎山白酒”、“锦绣川大曲”、“锦绣川特酿”、“趵突泉特酿”等白酒。[2][1]趵突泉酒为以高粱为主料酿成的浓香型白酒和兼香型(芝麻香型)白酒。
参考文献[编辑]
- ^ 1.0 1.1 1.2 以泉酿酒 泉香酒洌 济南趵突泉酿酒有限公司发展纪实. [2020年1月16日] （简体中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 年销售6个多亿，看趵突泉酒厂如何成功转型. [2019年4月10日] （简体中文）.[失效連結]
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