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金沙回沙酒

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金沙酱香型白酒酿造技艺
贵州省非物质文化遗产
申报地区或单位金沙县
分类传统技艺
序号50
编号项目Ⅷ-18
登录2015年
第四批省级非遗项目

金沙回沙酒是贵州毕节产的酱香型白酒。毕节金沙县源村镇原为川盐入黔的最大中转站,于清朝末年形成张、齐、车三大酒家。[1]1951年,当地政府合并义斋烧坊、慎初烧坊、齐家酒坊等酒坊成立金沙源村窖酒厂,[1]2007年被宜化集团收购。虽然金沙回沙酒采用茅台工艺,并被称为小茅台,但因两地自然环境仍有不同,所以口感和茅台仍有差异。近年来,酒厂又开发出金沙窖酒双回沙酒浓香型白酒[2]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 一代大师刘开庭,开启金沙半世纪酒业风云. [2019年6月12日] (简体中文). 
  2. ^ 中国最美酒厂之金沙. [2017年6月22日] (简体中文).