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堆花酒是吉安出产的一种浓香型白酒，源于1952年当局将当地八家私人酒坊合并成立国营吉安酒厂后所产的白酒，[1]虽受欢迎，并曾荣获“中华老字号”、“江西省非物质文化遗产”、“江西省著名商标”等奖项，但因1990年代中国白酒市场崩盘和体制等问题，酒厂无法适应市场制，产量大减，被迫于2005年改制后方恢复量产。堆花酒以优质大米为原料，曾为江西四大名酒之一。[2]
