丁坊酒
丁坊酒是南昌出产的一种黄酒。南昌酿酒业原本繁荣，但自抗日战争后一蹶不振，再也没恢复到战前水平；1952年，当局将当地永泰、复吉、义成、源兴、仁昌、万美全等八家私人酒坊合并成立的南昌酿酒厂（后更名为南昌酒厂），[1]始恢复量产白酒和包括丁坊酒在内的黄酒。丁坊酒是甜型黄酒，[1]1990年代酒厂因体制等问题改制，[2]丁坊酒为民企酒厂继续酿制，其酿造技艺被收入南昌市非物质文化遗产。[2]
参见
参考文献
- ^ 1.0 1.1 【煮酒故事】之陈香老酒（关于南昌酒厂的文化记忆）. [2019年9月9日] （简体中文）.
- ^ 2.0 2.1 酿酒大师的“酒味人生”——记南昌丁坊酒业有限公司总经理周细憨. [2019年7月8日] （简体中文）.
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