梨海琳
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 一盤梨海琳 | |
| 類型 | 冰淇淋 |
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| 上菜順序 | 甜點 |
| 起源地 |  法國：1864年 |
| 發明者 | 奧古斯特·埃斯科菲耶 |
| 上菜溫度 | 冷、熱 |
| 主要成分 | 梨、香草冰淇淋、巧克力糖漿 |
梨海琳（英語：Poire belle Hélène、德語：Birne Helene）是一種用糖漿浸泡梨子製成的甜點，與香草冰激凌和巧克力糖漿一起享用。它是由奧古斯特·埃斯科菲耶在1864年左右創造的，並以雅克·奧芬巴赫的歌劇《美麗的海倫》命名。[1]簡單版本用罐頭梨和杏仁片取代水煮梨。
參考資料
[編輯]- ^ Desserts de tradition, Hervé Chaumeton, Jean Arbeille, 2005, p.6, Artémis éditions, ISBN 2-84416-404-8
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