雪糕月餅
雪糕月餅（英語：Ice cream mooncake），是一種新派月餅，在1960年代已於香港出現[1]，這種月餅的內餡主要是雪糕，部分品種會加入水果果粒增加口感。
起源及發展
[编辑]雪糕月餅不是傳統的月餅種類，無需烘培，餡料比傳統月餅多樣，但因為雪糕必須在低溫製造及保存，所以這種月餅須要依賴現代冷藏技術才得以普及。雪糕月餅在1990年代起越來越流行[2]，然而傳媒翻查過往的報紙後指出，香港牛奶公司在1969年便為其出品的雪糕月餅於報紙刊登了一則圖文並茂的廣告[1]，向香港市民推廣一款使用朱古力雪糕包裹果蓉及提子乾餡料的月餅，這款月餅一盒有4個，每盒售價12港元，即每個雪糕月餅3港元。對比起普通月餅在同年的售價，較平價的蛋黃蓮蓉月餅也是賣每個約3港元左右，所以這款在當年很突破及前衛的月餅，算是賣大眾化的價錢[1]，廣告又提示顧客要預早一星期使用電話或郵寄訂購。於1984年在香港開設首間專門店的美國雪糕製造商哈根達斯（Häagen-Dazs）後來也推出自家的雪糕月餅[3]，這種產品亦已推廣到中國大陸及台灣等地[4]，款式也越來越多[5]，而且銷情理想，在北京的哈根達斯雪糕店甚至被揭有員工倒賣雪糕月餅劵的現象[6]。
保存及食用
[编辑]雪糕月餅屬於雪糕甜品的一種，所以須要保持冷藏在攝氏零下18度[7]，一般商店會為購買雪糕月餅的顧客提供裝有冰種或乾冰的保溫袋，避免雪糕月餅在帶返家途中融化。雪糕月餅在帶回家後應盡快放入雪櫃的冰格冷藏，並在進食前才從電冰箱取出，一旦拆開包裝，便要盡快食用，溶化了的雪糕月餅應棄掉，不應再次冷藏，否則容易令細菌大量繁殖，引致食物中毒[8]。
參見
[编辑]參考資料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 1950年走水貨月餅返大陸難度高！ 牛奶公司半世紀前已推雪糕月餅. 香港01. 2018-09-13. （原始内容存档于2020-10-20）.
- ^ 07月餅流流行通訊【熱賣雪糕月餅】. 蘋果日報. 2007-09-14 [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-21）.
- ^ 企管達人——研本土特產 雪糕月餅搶手Haagen-Dazs靠試食尋新意. 頭條日報. 2013-08-23 [2020-10-20].
- ^ 哈根达斯简介. 新华网. [2020-10-20]. （原始内容存档于2011-12-20）.
- ^ 哈根達斯茶香冰淇淋、花生醬磅蛋糕！3款「中秋伴手禮」蹦新味. 聯合報. 2020-09-06.
- ^ 哈根达斯月饼乱象：员工现场三折现金回收. 网易号外. 2020-09-24 [2020-10-20].
- ^ 小餅如嚼月，中有酥與飴. 食物安全中心. [2020-10-20]. （原始内容存档于2019-11-08）.
- ^ 進食月餅安全貼士. 食物環境衞生署. [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-26）.
