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梨海琳

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梨海琳
一盤梨海琳
类型冰淇淋
上菜顺序甜點
起源地 法國:1864年
发明者奥古斯特·埃斯科菲耶
上菜温度冷、熱
主要成分香草冰淇淋巧克力糖漿

梨海琳(英語:Poire belle Hélène、德語:Birne Helene)是一种用糖浆浸泡梨子制成的甜点,与香草冰激凌和巧克力糖浆一起享用。它是由奥古斯特·埃斯科菲耶在1864年左右创造的,并以雅克·奥芬巴赫的歌剧《美丽的海伦》命名。[1]简单版本用罐头梨和杏仁片取代水煮梨。

參考資料

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  1. ^ Desserts de tradition, Hervé Chaumeton, Jean Arbeille, 2005, p.6, Artémis éditions, ISBN 2-84416-404-8