岑峰窖酒
| 岑峰窖酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 贛州市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 尋烏縣 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 編號項目 | Ⅶ-39 |
| 登錄 | 2020年 |
| 第五批市級非遺項目 | |
岑峰窖酒是江西省贛州市尋烏縣丹溪鄉岑峰村出產的一系列白酒和黃酒/米酒，[1][2][3]岑峰窖酒為新興的地方酒種，當地賴氏先人於1835年開始釀酒，傳至丈夫賴丙光已乃第六代，[1][2]他退伍後赴廣東打工時發現客家黃酒暢銷當地，[1]便辭職回鄉以祖傳釀酒技藝設廠釀酒，其產品包括白酒、黃酒和米酒。[1]與絕大多數以高粱為主料的白酒不同，岑峰窖酒系列白酒乃以糯米為主料釀製而成，[1][2][3]為一地方品牌，主要銷售市場在當地和贛粵邊區。[1][2]
參考文獻[編輯]
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