御河春
| 御河老酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 河北省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 滄州市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 74 |
| 編號項目 | Ⅷ-18 |
| 登錄 | 2019年 |
| 第七批省級非遺項目 | |
御河春是滄州出產的一系列白酒，[1]源於1947年當地易手後，當局合併九家私人酒坊成立的滄州新生酒廠，[1]後數度易名，1958年大躍進後中國經濟癱瘓，無法獲得釀酒所需糧食，酒廠被迫研發新原料，以甘薯代替純糧，開發出滄州薯干白酒；[1]原料緊張問題因計劃經濟弊端一直無法完全解決，所以滄州薯干白酒也一直持續出產至1990年代初才逐漸停產。[1]改革開放後民眾生活水平提升，酒廠遂開發出以五糧液工藝為基礎的高階產品以符合市場需要。[1]
參考文獻[編輯]
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 於光. 中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册. 天津市: 天津科學技術出版社]. 2018年: 489頁 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. （原始內容存檔於2020年10月22日） （簡體中文）.
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