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釀清谷酒

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釀清谷酒傳統釀酒技藝
黑龍江省非物質文化遺產
申報地區或單位雙鴨山市
分類傳統技藝
序號32
編號項目Ⅷ-7
登錄2016年
第五批省級非遺項目

釀清谷酒是黑龍江省雙鴨山市寶山區出產的一系列中國葡萄酒白酒[1][2][3]天隆集團於2002年收購了因市場和體制等問題陷入困境的原雙鴨山市集賢白酒廠,[1][2][3]並由原國營酒廠以生產白酒為主轉為生產葡萄酒為主。[2][3]釀清谷白酒乃以五雙工藝(即雙水:湖水和泉水;雙糧:高粱糜子;雙曲:用清香大曲和根霉小曲;雙窖:入木板窖和地缸發酵;雙貯:陶壇和木質酒海貯存)釀成的兼香型白酒[3]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 吉林亚泰集团董事长宋尚龙一行赴宝山区酿清谷酒庄参观考察. 2021年4月7日 [2021年5月22日]. (原始內容存檔於2021年5月22日) (簡體中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 宝山区“牵线搭桥”为企业“招才引智” 酿清谷集团与哈商大实现校企合作互利共赢. 2021年4月6日 (簡體中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 企业的发展壮大离不开政府部门的服务支持. 2019年2月5日 [2021年5月22日]. (原始內容存檔於2021年5月22日) (簡體中文).