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焦亚硫酸钠

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焦亚硫酸钠
英文名 Sodium metabisulfite
别名 偏二亚硫酸钠
偏亚硫酸氢钠
Sodium pyrosulfite
Sodium disulfite
识别
CAS号 7681-57-4 ?
PubChem 24346
EINECS 231-673-0
RTECS UX8225000
性质
化学式 Na2S2O5, Na-O-(S=O)-O-(S=O)-O-Na
摩尔质量 190.107 g·mol⁻¹
外观 白色至浅黄色、有刺激性气味的结晶体
密度 1.48 g/cm3
熔点 170 °C(150 °C开始分解)
溶解性 54 g/100 ml
危险性
警示术语 R:R22, R31, R41
安全术语 S:S2, S26, S39, S46
MSDS Mallinckrodt MSDS
欧盟编号 016-063-00-2
欧盟分类 有害 (Xn)
刺激性 (Xi)
NFPA 704
0
2
0
 
相关物质
其他阴离子 亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
其他阳离子 偏二亚硫酸钾
相关化学品 连二亚硫酸钠
硫代硫酸钠
硫酸钠
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

焦亚硫酸钠,又称偏亚硫酸氢钠、一缩二亚硫酸钠,化学式Na2S2O5,是一种无机化合物,可作为消毒剂抗氧化剂防腐剂[1]

性质

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白色或微黄色结晶,溶于,水溶液呈酸性。此外亦溶于甘油,微溶于乙醇。在空气中易被氧化为硫酸钠。受潮易分解,且熔点为150°C。与强酸发生化学反应,并生成二氧化硫及相应盐类。

制法

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碳酸钠溶液吸收二氧化硫,再经分离、干燥可制得。

用途

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  • 医药工业:用于生产氯仿苯丙砜苯甲醛。橡胶工业用做凝固剂。
  • 印染工业:用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼剂。
  • 制革工业:用于皮革处理,能使皮革柔软,丰满、坚韧,具有防水、抗折、耐磨等性能。
  • 化学工业:用于生产羟基香草醛、盐酸羟胺等。
  • 感光工业:用作显影剂等。
  • 食品工业:用作防腐剂、抗氧化剂、面粉改良剂。[2]
  • 在从氯金酸(溶在王水中的金)中还原金的过程中会利用焦亚硫酸钠

危害

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虽然焦亚硫酸钠可用于食物的漂白跟防腐[3],但由于焦亚硫酸钠对人体有较大的损伤,所以其用量要严格限定。可是,仍然有些不法商户向食品中大量添加焦亚硫酸钠用来漂白,这会对使用者的健康产生损害[4]。但是经过加工食品使用焦亚硫酸钠,只要经过浸泡洗净使用50度C温水浸泡2次,可以降低含硫量约92%。并不是所有食品是直接吃下肚,都需洗浸再食用。例如南北干货类。

参考资料

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  1. ^ Barberá, José Jiménez; Metzger, Adolf; Wolf, Manfred, Sulfites, Thiosulfates, and Dithionitesl Chemistry, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, 2005, doi:10.1002/14356007.a25_477 
  2. ^ SODIUM METABISULFITE. apps.who.int. JECFA. [2021-05-24]. (原始内容存档于2021-05-24) (英语). 
  3. ^ 蜜饯添加剂超标会致癌 通过来伊份沃尔玛流入市场. 搜医网. 2012-04-25 [2012-05-22]. (原始内容存档于2021-01-15) (中文(简体)). 
  4. ^ 青豆原是“染色豆”. 大众日报. 2010-03-31 [2011-09-27]. (原始内容存档于2016-03-04) (中文(简体)).