乙酸钠

乙酸钠
IUPAC名 sodium acetate
系统名 sodium ethanoate
英文名	Sodium acetate
别名	醋酸钠
识别
CAS号	127-09-3   6131-90-4（三水）
PubChem	517045
ChemSpider	29105
SMILES	[Na+].[O-]C(=O)C
InChI	1/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1
InChIKey	VMHLLURERBWHNL-REWHXWOFAT
EINECS	204-823-8
ChEBI	32954
RTECS	AJ4300010 （无水） AJ4580000
性质
化学式	C2H3NaO2
摩尔质量	82.03 g·mol−1
外观	白色易潮解粉末
氣味	醋味
密度	1.528 g/cm3 （20 °C，无水） 1.45 g/cm3 （20 °C，三水合物）
溶解性（水）	无水： 119 g/100 mL (0 °C) 123.3 g/100 mL (20 °C) 125.5 g/100 mL (30 °C) 137.2 g/100 mL (60 °C) 162.9 g/100 mL (100 °C) 三水合物： 32.9 g/100 mL (-10 °C) 36.2 g/100 mL (0 °C) 46.4 g/100 mL (20 °C) 82 g/100 mL (50 °C)
pKa	51（20 °C） 4.76 在 CH3COOH中
pKb	9.25
折光度n D	1.464
结构
晶体结构	单斜
热力学
ΔfHm⦵298K	-709.32 kJ/mol （无水） -1604 kJ/mol （三水合物）
S⦵298K	138.1 J/mol·K （无水） 262 J/mol·K （三水合物）
热容	100.83 J/mol·K （无水） 229 J/mol·K （三水合物）
危险性
MSDS	External MSDS
主要危害	刺激性
NFPA 704	1 1 0
闪点	>250 °C（482 °F；523 K）
致死量或浓度：
LD50（中位剂量）	3530 mg/kg (口服，大鼠)
相关物质
其他阴离子	甲酸钠 丙酸钠
其他阳离子	乙酸钾 乙酸钙
相关化学品	双乙酸钠
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

乙酸钠（英語：Sodium acetate，化學式：CH₃COONa，亦寫作NaC₂H₃O₂），又名醋酸鈉，晶體有無水和三水合物兩種形式。

物理性質

無水醋酸鈉（CH₃COONa）為白色或灰白色的粉末，比重1.528，熔點324°C，沸點881.4°C，溶於水，難溶於有機溶劑，水溶液呈鹼性。

結晶的三水合醋酸鈉（CH₃COONa·3H₂O）比重1.45，熔點58°C，在120°C時即失去所含的結晶水、變成無水醋酸鈉；且在大氣中有風化性，亦能逐漸失去水分，日久而成白色粉末。

化學反应

乙酸钠和卤代烷（如溴乙烷）可用來产生酯：

CH₃COONa + CH₃CH₂Br → CH₃COOCH₂CH₃ + NaBr

此反应可以用铯盐來催化。

用碳酸氫钠与醋酸生成醋酸鈉。

应用

工业

• 纺织业：使用苯胺的时候作为光刻胶使用，同时也可以用以中和硫酸废气
• 合成橡胶生产：防止氯丁二烯氯化
• 一次性棉花垫生产：用于防止静电的产生

混凝土延寿

乙酸钠可以作为防水剂使用，以减轻水对混凝土的损伤，相比常用的环氧树脂防水剂更环保经济。

食品

乙酸钠可以作为调味料（酸味剂）加入食品中（通常以双乙酸钠的形式加入，化学式(CH₃COO)₂NaH），醋+盐味的薯片就是使用乙酸钠来调料的。欧盟给予乙酸钠E编码E262作为其认可的食品添加物的编号，具有E编号的添加物代表已经由欧盟核可，能够使用在食物中。

缓冲剂

作为乙酸的共轭碱，乙酸钠可以与乙酸配置缓冲溶液，pH调节范围为3.7-5.6，这种缓冲剂在生物化学学科中非常有用。

暖包

含有飽和乙酸鈉溶液的暖包，結晶時會釋放能量

暖包中的一種即是由醋酸鈉的過飽和溶液製作而成。醋酸鈉的過飽和溶液可以通過加熱溶解醋酸鈉晶體後冷卻熱溶液的方式獲得，其中加熱溫度需超過晶體的熔點。三水合乙酸鈉的熔點為58°C。使用這暖包時，掰動暖包以形成一個晶核，溶液中的醋酸鈉晶體隨之析出并释放结晶热，其熔化潛熱為 264–289 kJ/kg。與其他形式的暖包不同的是，只要在沸水中加熱數分鐘，這種暖包就可以再次使用。

其他应用

• 碱石灰与乙酸钠共热脱羧得到碳酸钠和甲烷。
• 利用结晶化放出的热可以取暖。
• 乙酸钠也作为电镀添加剂，提高镀层光泽以及作为电镀池消泡剂。

外部链接

• “热冰” – 制作教学、 图像和视频（页面存档备份，存于互联网档案馆）