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植物油
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食用油
(主要用于烹饪,
皆可用作燃料油)
烹饪常用非热带植物油
葵花油
、
玉米油
、
棉籽油
、
橄榄油
、
大豆油
、
花生油
、
菜籽油
、
红花籽油
、
芝麻油
、
亚麻籽油
热带植物油(含较多饱和脂肪)
棕榈油
、
椰子油
坚果
油
杏仁油
、
腰果油
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榛果油
、
澳洲胡桃油
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山核桃油
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仅用或主要用作生物燃料
的非食用油
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玉树油
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锡兰铁刀木油
烹饪技术
食用油“冒烟点”
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:
植物性油脂
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