扁桃

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扁桃Infobox info icon2.svg
Prunus dulcis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-250.jpg
科勒藥用植物》(1897),
Amygdalus communis
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 薔薇目 Rosales
科: 薔薇科 Rosaceae
屬: 李屬 Prunus
種: 扁桃 P. amygdalus
二名法
Prunus amygdalus
Batsch, 1801
異名[1]

扁桃學名Prunus amygdalus)是薔薇科李屬的一個種,原產於波斯,唐朝的《酉陽雜俎》、《嶺表錄異》對「偏桃木」有所記載。

名稱[編輯]

扁桃又稱偏桃巴丹杏巴旦杏巴旦木、巴欖子[2]八擔杏,以上音譯來自波斯語بادام‎ ,也從英語音譯為阿蒙杏,也稱西杏京杏

學名[編輯]

本種最初的學名「Amygdalus communis」由卡爾·林奈在1753年所發表,但歸類為獨立的「扁桃屬」而不是李屬,直到1801年才由奧古斯特·巴奇首次將其歸類為李屬,但此時「Prunus communis」早在1778年已被威廉·哈德森用來給桃子名命並成為其異名,因此巴奇就重新將林奈的屬名Amygdalus改為種小名替代,定為現用的學名Prunus amygdalus[3]

另有菲利普·米勒於1768年發表的「Amygdalus dulcis」為第二早的異名,在1967年由戴維·阿拉迪斯·韋伯修正為「Prunus dulcis」並聲明將其作為前者的替代學名,一度成為本種常見的異名,但基於後來2012年墨爾本的植物學大會的規定,此做法被視為「冗餘名」,因此1801年巴奇基於林奈的名命才是有效學名。[3]

食用[編輯]

扁桃
每100 g(3.5 oz)食物營養值
2,503 kJ(598 kcal)
19.5 g
維生素
維生素A equiv.
(0%)
2.0 μg
硫胺(維生素B1
(17%)
0.19 mg
核黃素(維生素B2
(117%)
1.4 mg
菸鹼酸(維生素B3
(26%)
3.9 mg
(9%)
0.47 mg
吡哆醇維生素B6
(11%)
0.14 mg
葉酸(維生素B9
(7%)
29 μg
維生素C
(0%)
0.0 mg
維生素E
(175%)
26.2 mg
膳食礦物質
(25%)
250 mg
(30%)
3.9 mg
(73%)
260 mg
(109%)
2.29 mg
(16%)
740 mg
(0%)
5.0 mg
(39%)
3.7 mg
[4]
參照美國標準的相對百分比
成人每日的參考膳食攝入量(DRI)

不同於同屬李屬李子櫻桃等水果,扁桃主要用作食用的部份是其內果皮中的種子,即扁桃仁(英語:almond)。扁桃仁是常見的堅果,常被誤稱為杏仁;真正的杏仁及其近緣種的種子,與扁桃仁並不相同(在臺灣,扁桃仁和杏仁都被稱為杏仁)。[5]如今中國市場上的扁桃仁只能標註為「扁桃仁」、「扁桃核」、「巴旦木」不能標註「杏仁」。[6]扁桃分甜苦,甜味扁桃Prunus dulcis var. dulcis)和苦味扁桃Prunus dulcis var. amara)。

參見[編輯]

參考文獻[編輯]

  1. ^ Prunus amygdalus Batsch. Plants of the World Online. Kew Science. [2021-08-02]. (原始內容存檔於2021-08-02) (英語). 
  2. ^ 國晶. 宋朝游历指南. 它是宋朝一種很名貴的果品,朱弁在《曲洧舊聞》中也介紹過。 
  3. ^ 3.0 3.1 Prunus dulcis. International Plant Names Index. [2021-08-02]. (原始內容存檔於2021-07-16). 
  4. ^ Nuts for Life Ready Reckoner 2012 edition. [2013-01-29]. (原始內容存檔於2013-04-10). 
  5. ^ 史軍. 杏仁不简单. 科學松鼠會. 2012-03-23 [2019-08-04]. (原始內容存檔於2019-08-04). 
  6. ^ 楊濱. “美国大杏仁”改名啦!九成多更名“扁桃仁”或“巴旦木”. 北晚新視覺. 北京晚報. 2015-09-24 [2019-08-04]. (原始內容存檔於2019-08-04).