糕點店

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麵包店
餅店售賣的蛋撻

糕點店麵包糕餅店零售糕點麵包專門食品店,專門售賣麵包或以售賣麵包為主的稱為麵包店,專門售賣糕餅或以售賣糕餅為主的的稱為餅店糕點店

烘培坊是烘培師傅工作的地方,內有焗爐,可以烘培麵包、蛋糕、曲奇等,有些高級的烘培坊也同時變成買賣麵包的地方,也有些高級的烘焙坊與小型咖啡店合體,有些也會賣馬卡龍等。

有些麵包糕餅店會於店裡生產所售賣之貨品,亦有些會提供飲料及少量座位供客人於店內進食所售賣的食品。在租金昂貴的商業市中心,連鎖店內的糕餅生產,多數是後期生產,即是烘焙這一個工序,而前期生產如搓麵粉、待發酵等多以店外中央工場進行生產。在中國大陸,傳統中式糕點店受西式糕點的衝擊,市場逐漸萎縮[1]

注釋[編輯]

  1. ^ 記者:周月桂. 西餅店分外惹人愛老字號何時再走俏. 湖南日報多媒體數字版. 2012-04-26 [2015-10-07] (簡體中文).