梅洛葡萄

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梅洛葡萄

梅洛英语Merlot),也稱作美露或美乐,香港一般叫梅鹿,是一種葡萄。起源地是法國波爾多右岸,是法國最為廣泛種植的葡萄品種。單品種梅洛釀的葡萄酒,通常有絲絨般柔和的口感,具有梅子氣息,其陳釀成熟速度快於赤霞珠

特點[编辑]

梅洛的顏色比赤霞珠少了一些藍黑的色調,皮更薄,單寧更少。相比赤霞珠而言,梅洛的果肉更甜,果酸更低。 梅洛釀造的葡萄酒其香氣往往具有櫻桃草莓黑莓以及桑椹的氣息。用單品種梅洛釀造出來的新鮮型葡萄酒,呈漂亮的深寶石紅帶微紫色,果香濃郁,酒香優雅,酒質柔順,早熟易飲。 梅洛生長在寒冷的土壤裡,特別是在含鐵量較高的粘土中。當梅洛藤遭受類似於霜凍的不良影響時,它反而往往會早芽,它薄薄的葡萄皮讓它更容易腐爛。梅洛的一個明顯特點是,它從半熟到完全成熟,有時候只需要幾天時間。

歷史[编辑]

最早有關梅洛的記載是在波爾多官方記錄:用它所釀造的1784年產的酒被視為裡布奈(Libournais)地區最好的酒。它的名字來自奧西坦文”梅洛“,寓意是年輕的烏鴉(”merle“在法文中代表了多種鴉類),名字的由來也因為葡萄本身漂亮的烏藍色,另有一種說法,是因為烏鴉對這種葡萄的青睞。在1855年,意大利威尼斯第一次出現了關於梅洛的名字。19世紀時,梅洛葡萄從波爾多被帶到了瑞士,並在1905年到1910年,被瑞士的Ticino州記錄在案。在20世紀90年代,梅洛在美國人氣高漲,它的人氣主要源於它相對更容易被品嚐,因為它柔軟的口感和外形,讓它更被喝葡萄酒的人接受。

類型[编辑]

梅洛葡萄釀造的酒有三種類型:

  • 柔和的,果味豐富,單寧含量少
  • 果味重組,富含單寧並且單寧結構明顯
  • 色澤偏棕,具有赤霞珠風格的類型

典型產區[编辑]

  • 法國波爾多右岸產區的聖達米利翁(Saint-Émilion)
  • 波美候(Pomerol)

參考資料[编辑]

  • 黑麥:《重新認識梅洛》載於 三聯生活周刊2011年第六期
  • Stefan K.Estreicher: 《Wine from Neolithic times to the 21st century》
  • J.Robinson:《The Oxford Companion to Wine (Third Edition)》

參見條目[编辑]