草莓
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  草莓花
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| 科學分類 | ||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||
| Fragaria × ananassa Duchesne |
草莓（学名：Fragaria × ananassa），又名凤梨草莓，港譯士多啤梨是其英語名稱Strawberry的音譯。
目录 |
[编辑] 形态
草莓是蔷薇科草莓属植物中最常见的一种，属多年生草本植物，原產歐洲，是栽培最广泛的草莓品种。八倍体植物，種子發芽期需10-15天。深红色圆形或心脏形浆果体，肉纯白，萼片和苞片展开。
食用部份是假果，不同于大多数水果由子房發育而成，草莓的果實是由花托發育而成，換言之，我們吃的並不是草莓的果實，而是花托在傳播花粉後變大的部分，真正的草莓果實反倒是佈滿草莓表面的眾多小點。
[编辑] 特性
現代的草莓通過雜交，除了結霜外，已經能夠適應各種氣候。果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香。而且繁殖容易，只需半年便可結果收成，每株可收成兩年，收成期亦長達半年，可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性，只要進入開花期，便不可再使用農藥。
[编辑] 採收及儲存
草莓不耐運輸儲存，如未能做好相應運輸工序，便應考慮把草莓加工。
[编辑] 採收
在早晨或旁晚採收，新鮮食用宜在成熟至八成時採收，加工用的只要在着色七至八成便可。採摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗，太長的話容易損害其他草莓。
[编辑] 儲存
最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的風櫃。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。
[编辑] 食用方法
草莓的吃法多樣化，鮮吃，加工，作為飯菜的煮食材料，蛋糕的裝飾或餡餅、水果撻的主角皆宜。
[编辑] 鮮吃
草莓可直接食用，淋上酸奶、奶油、果糖、巧克力、煉乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同樣是不錯的選擇。
[编辑] 加工
完整果實加工的有蜜錢，又可切細加工成果醬，或者搾汁後製成濃縮果汁或草莓酒。
[编辑] 營養價值
營養價值高，含豐富維他命C，有幫助消化的功效。
[编辑] 相關產品
[编辑] 台灣
台灣苗栗縣大湖鄉盛產草莓，除了有新鮮草莓外，農民也積極開發草莓相關產品，有草莓果醬、草莓酒、草莓冰、草莓冰淇淋、草莓優格等，甚至還有「草莓香腸」和「草莓貢丸」。
[编辑] 香港
香港的草莓衍生產品包括士多啤梨骨、士多啤梨布甸等。
[编辑] 相關名詞
[编辑] 照片集
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 还未成熟的草莓 |
 Gariguette品種 |
 Karina品種 |
 Reife Erdbeeren |
 位於以色列種植草莓的場地 |
 大湖的草莓園 |
