草莓

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草莓

草莓花
草莓花
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 薔薇目 Rosales
科: 薔薇科 Rosaceae
亞科: 薔薇亞科 Rosoideae
屬: 草莓属 Fragaria
種: 凤梨草莓 F. × ananassa
二名法
Fragaria × ananassa
Duchesne

草莓学名Fragaria × ananassa),又名凤梨草莓,港譯士多啤梨是其英語名稱Strawberry的音譯。

目录

[编辑] 形态

草莓是蔷薇科草莓属植物中最常见的一种,属多年生草本植物,原產歐洲,是栽培最广泛的草莓品种。八倍体植物,種子發芽期需10-15天。深红色圆形或心脏形浆果体,肉纯白,萼片和苞片展开。

食用部份是假果,不同于大多数水果子房發育而成,草莓的果實是由花托發育而成,換言之,我們吃的並不是草莓的果實,而是花托在傳播花粉後變大的部分,真正的草莓果實反倒是佈滿草莓表面的眾多小點。

[编辑] 特性

現代的草莓通過雜交,除了結霜外,已經能夠適應各種氣候。果實略呈心形鮮紅多汁,質地柔軟,酸甜適中,氣味芳香。而且繁殖容易,只需半年便可結果收成,每株可收成兩年,收成期亦長達半年,可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性,只要進入開花期,便不可再使用農藥

[编辑] 採收及儲存

草莓不耐運輸儲存,如未能做好相應運輸工序,便應考慮把草莓加工。

[编辑] 採收

在早晨或旁晚採收,新鮮食用宜在成熟至八成時採收,加工用的只要在着色七至八成便可。採摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗,太長的話容易損害其他草莓。

[编辑] 儲存

最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的風櫃。除此之外,亦有使用紫外線惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。

[编辑] 食用方法

草莓的吃法多樣化,鮮吃,加工,作為飯菜的煮食材料蛋糕裝飾餡餅水果撻的主角皆宜。

[编辑] 鮮吃

草莓可直接食用,淋上酸奶奶油果糖巧克力煉乳也可,草莓雪糕、草莓乳酪同樣是不錯的選擇。

[编辑] 加工

完整果實加工的有蜜錢,又可切細加工成果醬,或者搾汁後製成濃縮果汁草莓酒

[编辑] 營養價值

營養價值高,含豐富維他命C,有幫助消化的功效。


[编辑] 相關產品

[编辑] 台灣

台灣苗栗縣大湖鄉盛產草莓,除了有新鮮草莓外,農民也積極開發草莓相關產品,有草莓果醬、草莓、草莓冰、草莓冰淇淋、草莓優格等,甚至還有「草莓香腸」和「草莓貢丸」。

[编辑] 香港

香港的草莓衍生產品包括士多啤梨骨、士多啤梨布甸等。

[编辑] 相關名詞

草莓族

[编辑] 照片集

[编辑] 外部链接

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