草莓
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  草莓花
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| 科學分類 | ||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||
| Fragaria × ananassa Duchesne |
| 每100g食物营养值（3.5 oz） | |
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| 熱量 | 30 千卡 130 kJ |
| 碳水化合物 | 7.68 g |
| 膳食纖維 | 2.0 g |
| 脂肪 | 0.30 g |
| 飽和脂肪 | 0.015 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.043 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.155 g |
| 蛋白质 | 0.67 g |
| 色氨酸 | 0.008 g |
| 蘇氨酸 | 0.020 g |
| 異亮氨酸 | 0.016 g |
| 亮氨酸 | 0.034 g |
| 赖氨酸 | 0.026 g |
| 蛋氨酸 | 0.002 g |
| 苯丙氨酸 | 0.019 g |
| 酪氨酸 | 0.022 g |
| 缬氨酸 | 0.019 g |
| 精氨酸 | 0.028 g |
| 組氨酸 | 0.012 g |
| 丙氨酸 | 0.033 g |
| 天冬氨酸 | 0.149 g |
| 穀氨酸 | 0.098 g |
| 甘氨酸 | 0.026 g |
| 脯氨酸 | 0.020 g |
| 絲氨酸 | 0.025 g |
| 水 | 90.95 g |
| 維生素A equiv. | 1 μg (0%) |
| - β-胡蘿蔔素 | 7 μg (0%) |
| - 葉黃素與玉米黃素 | 26 μg |
| 硫胺（維生素B1） | 0.024 mg (2%) |
| 核黄素（維生素B2） | 0.022 mg (1%) |
| 烟酸（維生素B3） | 0.386 mg (3%) |
| 泛酸（維生素B5） | 0.125 mg (3%) |
| 吡哆醇（維生素B6） | 0.047 mg (4%) |
| 叶酸（維生素B9） | 24 μg (6%) |
| 钴胺素（維生素B12） | 0 μg (0%) |
| 维生素C | 58.8 mg (98%) |
| 维生素D | 0 IU (0%) |
| 维生素E | 0.29 mg (2%) |
| 维生素K | 2.2 μg (2%) |
| 钙 | 16 mg (2%) |
| 铁 | 0.41 mg (3%) |
| 镁 | 13 mg (4%) |
| 锰 | 0.386 mg (19%) |
| 磷 | 24 mg (3%) |
| 钾 | 153 mg (3%) |
| 钠 | 1 mg (0%) |
| 锌 | 0.14 mg (1%) |
| 參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量（RDI） 來源：（英文）美国农业部营养数据库 |
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草莓（学名：Fragaria × ananassa）为草莓属中最常见的栽培之种，原产美洲。
目录 |
形態 [编辑]
草莓是蔷薇科草莓属植物中最常见的一种，属多年生草本植物，原產美洲，後在法國進行繁殖。是栽培最广泛的草莓品种。八倍体植物，種子發芽期需10-15天。深红色圆形或心脏形浆果体，肉纯白，萼片和苞片展开。
食用部份是假果，不同于大多数水果由子房發育而成，草莓的果實是由花托發育而成，換言之，我們吃的並不是草莓的果實，而是花托在傳播花粉後變大的部分，真正的草莓果實反倒是佈滿草莓表面的眾多小點。
特性 [编辑]
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本条目需要补充更多来源。（2013年3月29日） |
現代的草莓通過雜交，除了結霜外，已經能夠適應各種氣候。
果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香。而且繁殖容易，只需半年便可結果收成，收成時間為冬季1、2月。每株可收成兩年，收成期亦長達半年，可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性，只要進入開花期，便不可再使用農藥。
採收及儲存 [编辑]
草莓不耐運輸儲存，如未能做好相應運輸工序，便應考慮把草莓加工。
採收 [编辑]
在早晨或傍晚採收，新鮮食用宜在成熟至八成時採收，加工用的只要在着色七至八成便可。採摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗，太長的話容易損害其他草莓。
儲存 [编辑]
最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的冰箱。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。
食用 [编辑]
食用方法 [编辑]
草莓的吃法多樣化，鮮吃，加工，作為飯菜的煮食材料，蛋糕的裝飾或餡餅、水果撻的主角皆宜。
相關產品 [编辑]
- 台灣：台灣苗栗縣大湖鄉又稱草莓王國，是台灣產量最多、種植面積密度最高、草莓種植技術最成熟的地方，也是大湖鄉最主要的經濟收入；除了有新鮮草莓外，農民也積極開發草莓相關產品，有草莓果醬、草莓酒、草莓冰、草莓冰淇淋、草莓優格等，甚至還有「草莓香腸」和「草莓貢丸」。
- 香港：香港的草莓衍生產品包括士多啤梨骨、士多啤梨布甸等。
相關名詞 [编辑]
照片集 [编辑]
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-
还未成熟的草莓
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Gariguette品種
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Karina品種
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Reife Erdbeeren
-
位於以色列種植草莓的場地
-
大湖的草莓園
參考文獻 [编辑]
- 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年
外部链接 [编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：草莓 |
