饱和脂肪(英语:Saturated fat),是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪,饱和脂肪酸即是指脂肪酸分子中不含有不饱和键(双键等)。饱和脂肪由于烷基结构规整,分子间作用力强,因而熔点较高,室温下呈固态。
一般认为饱和脂肪较不饱和脂肪易使人发胖。