脂類

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常見脂質的結構圖。圖片上方為油酸[1]膽固醇[2]。中央為三酸甘油酯,由丙三醇(又稱甘油)為主幹,旁接油酸硬脂酸棕櫚酸鏈構成。圖片下方是磷脂醯膽鹼,一種常見的磷脂[3]

脂質英语lipid)又稱脂類,是一類天然分子的總稱,其中包括脂肪类固醇、脂溶性維生素(如維生素D)[4]單酸甘油酯甘油二酯磷脂等。它的主要生理功能包括儲存能量、構成細胞膜以及膜的訊息傳導[5][6]。如今,脂类已经被用于美容食品工业,以及纳米技术[7]

脂質可以廣義定義為疏水性雙親性小分子;某些脂質因為其雙親性的特質(兼具親水性與疏水性),能在水溶液環境中形成囊泡脂質體或膜等構造。生物體內的脂質完全或部分源自兩種截然不同的生物次單元:酮酸基異戊二烯[8]。由此,脂質可以概分為八類:脂肪酸甘油脂甘油磷脂鞘脂(神經脂質)、醣脂質聚酮类(由酮乙基次單元聚合而成)、固醇脂类,以及孕烯醇酮脂类(由異戊二烯次單元縮合聚合而成)[5][9]

分类[编辑]

脂肪酸类[编辑]

甘油脂类[编辑]

甘油磷脂类[编辑]

鞘脂类[编辑]

醣脂类[编辑]

聚酮类[编辑]

固醇脂类[编辑]

孕烯醇酮脂类[编辑]

生物功能[编辑]

新陈代谢[编辑]

营养和健康[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ Stryer et al., p. 328.
  2. ^ Maitland, Jr Jones. Organic Chemistry. W W Norton & Co Inc (Np). 1998. 139. ISBN 0-393-97378-6. 
  3. ^ Stryer et al., p. 330.
  4. ^ 生物1 必修 分子与细胞. 人民教育出版社. 2007: 32–33. ISBN 978-7-107-17670-8. 
  5. ^ 5.0 5.1 Fahy E, Subramaniam S, Murphy R, Nishijima M, Raetz C, Shimizu T, Spener F, Van Meer G, Wakelam M and Dennis E.A. Update of the LIPID MAPS comprehensive classification system for lipids. Journal of Lipid Research. 2009, 50 (Supplement): S9–S14. doi:10.1194/jlr.R800095-JLR200. PMC 2674711. PMID 19098281. 
  6. ^ Subramaniam S, Fahy E, Gupta S, Sud M, Byrnes RW, Cotter D, Dinasarapu AR and Maurya MR. Bioinformatics and Systems Biology of the Lipidome. Chemical Reviews. 2011, 111 (10): 6452–6490. doi:10.1021/cr200295k. PMC 3383319. PMID 21939287. 
  7. ^ Mashaghi S., Jadidi T., Koenderink G., Mashaghi A. Lipid Nanotechnology. Int. J. Mol. Sci. 2013, 2013 (14): 4242–4282. doi:10.3390/ijms14024242. 
  8. ^ Fahy E, Subramaniam S, Brown HA, et al.. A comprehensive classification system for lipids. Journal of Lipid Research. 2005, 46 (5): 839–61. doi:10.1194/jlr.E400004-JLR200. PMID 15722563. 
  9. ^ 蔡潭溪、刘平生、杨福全、杨福愉. 脂质组学研究进展. 生物化学与生物物理进展. 2010, 37 (2): 121–128 [2013-04-11]. 

外部連結[编辑]

入門
命名
数据库
  • LIPID MAPS - 脂質及其相關之基因/蛋白質資料 (英文)
  • LipidBank - 脂質與其相關性質、光譜數據及文獻 (日文)
  • LIPIDAT - 磷脂和相關熱力學資訊 (英文)