ω-9脂肪酸

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食用脂肪種類
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等同油酸(Oleic acid) 可以體內合成,所以是非必要脂肪酸。可減少患上管道硬化、及減低心血管道腦管道梗塞的機會。

橄欖油芝麻油鱷梨腰果澳洲堅果都含有豐富的ω-9 脂肪酸。

最重要、最常见的 Ω-9脂肪酸:

  • 油酸(18:1, n−9),是橄榄油中的主要成份。
  • 芥酸 (22:1, n−9), 见于菜籽油、糖芥、芥菜籽等。
  • 米德酸(20:3, n−9), 人体在必须脂肪酸匮乏时,如长期素食,会通过延长碳链、人体的去饱和酶在ω-12、ω-15处形成双键,从油酸合成米德酸。因此,血液中如果化验出米德酸,表示有必须脂肪酸缺乏。