三油酸甘油酯

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三油酸甘油酯
IUPAC名
2,3-Bis[[(Z)-octadec-9-enoyl]oxy]propyl (Z)-octadec-9-enoate
识别
CAS号 122-32-7
PubChem 5497163
ChemSpider 4593733
SMILES
InChI
InChIKey PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJBN
ChEBI 53753
MeSH Triolein
性质
化学式 C57H104O6
摩尔质量 885.432 g/mol g·mol⁻¹
外观 無色油狀粘稠液體
密度 0.95 g/cm3
熔点 5 °C(278 K)
沸点 554 °C(827.4 K)
危险性
闪点 302.6°C
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

三油酸甘油酯英語:glycerol trioleate或glyceryl trioleate),又稱三油酸酯三油精英語:Triolein)是一種酯類有機化合物,其化學式為C57H104O6

三油酸甘油酯是一種對稱的三酸甘油酯,是由一個甘油(即丙三醇)和三個不飽和脂肪酸油酸所組成。大多數三油酸甘油酯是不對稱的,可在大部分的脂肪酸混合物中找到。一般橄欖油中含有4-30%的三油酸甘油酯。[1]

用途[编辑]

三油酸甘油酯三芥子酸甘油脂'4:1比例混合後,可制得羅倫佐的油(Lorenzo's oil),這種油可用在腎上腺腦白質失養症(adrenoleukodystrophy, ALD)的預防性治療上。此脂質藥劑是由義大利裔夫婦奧古斯都·歐東內(Augusto )與米凱拉·歐東內(Michaela Odone)所合成,起因是他們的兒子羅倫佐·奧登(Lorenzo Odone)於1984年被診斷患有ALD病症,時年五歲。羅倫佐奧登於2008年5月30日離世,較醫師預估的壽命多活22年。[2]

制備[编辑]

三油酸甘油酯可由油酸與甘油發生酯化反應而制得。又可從動物脂肪酸或橄欖油中提煉純化而得。

參見[编辑]

參考文獻[编辑]

  1. ^ Alfred Thomas. Fats and Fatty Oils. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. 2002年. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 3527306730. 
  2. ^ http://1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=Article&Sec_ID=3&ShowDate=20080601&IssueID=20080601&art_id=30608639&NewsType=1&SubSec=11 蘋果日報。