橙
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 橙
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| 科學分類 | ||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||
| Citrus sinensis (L.) Osbeck |
| 每100g食物营养值（3.5 oz） | |
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| 熱量 | 50 千卡 200 kJ |
| 碳水化合物 | 11.75 g |
| 糖 | 9.35 g |
| 膳食纖維 | 2.4 g |
| 脂肪 | 0.12 g |
| 飽和脂肪 | 0.015 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.023 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.025 g |
| 蛋白质 | 0.94 g |
| 色氨酸 | 0.009 g |
| 蘇氨酸 | 0.015 g |
| 異亮氨酸 | 0.025 g |
| 亮氨酸 | 0.023 g |
| 赖氨酸 | 0.047 g |
| 蛋氨酸 | 0.02 g |
| 胱氨酸 | 0.01 g |
| 苯丙氨酸 | 0.031 g |
| 酪氨酸 | 0.016 g |
| 缬氨酸 | 0.04 g |
| 精氨酸 | 0.065 g |
| 組氨酸 | 0.018 g |
| 丙氨酸 | 0.05 g |
| 天冬氨酸 | 0.114 g |
| 穀氨酸 | 0.094 g |
| 甘氨酸 | 0.094 g |
| 脯氨酸 | 0.046 g |
| 絲氨酸 | 0.032 g |
| 水 | 86.75 g |
| 維生素A equiv. | 11 μg (1%) |
| - β-胡蘿蔔素 | 71 μg (1%) |
| - 葉黃素與玉米黃素 | 129 μg |
| 硫胺（維生素B1） | 0.087 mg (7%) |
| 核黄素（維生素B2） | 0.04 mg (3%) |
| 烟酸（維生素B3） | 0.282 mg (2%) |
| 泛酸（維生素B5） | 0.25 mg (5%) |
| 吡哆醇（維生素B6） | 0.06 mg (5%) |
| 叶酸（維生素B9） | 30 μg (8%) |
| 钴胺素（維生素B12） | 0 μg (0%) |
| 维生素C | 53.2 mg (89%) |
| 维生素D | 0 IU (0%) |
| 维生素E | 0.18 mg (1%) |
| 维生素K | 0 μg (0%) |
| 钙 | 40 mg (4%) |
| 铁 | 0.1 mg (1%) |
| 镁 | 10 mg (3%) |
| 锰 | 0.025 mg (1%) |
| 磷 | 14 mg (2%) |
| 钾 | 181 mg (4%) |
| 钠 | 0 mg (0%) |
| 锌 | 0.07 mg (1%) |
| 參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量（RDI） 來源：（英文）美国农业部营养数据库 |
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橙（学名：Citrus sinensis）是芸香科柑橘屬植物橙树的果实，亦稱為柳橙（柳丁）、甜橙、黄果、金环。橙是一種柑果，它其實是一種人類種植了很久的混合品種──它本來是柚子（Citrus maxima）與橘子（Citrus reticulata）的雜交品種，起源於東南亞；在生物學的角度，我們日常所吃的甜橙其實亦是一個變種──原來的品種應該是酸橙，甜橙是酸橙在華南的變種。
目录 |
名稱[编辑]
橙在世界各地都有不同的名稱，在歐洲，有部份語言會根據他們得到這種水果的國家而為橙命名，舉例說：
- 在北歐會把「橙」叫作「中國的蘋果」，例如：
- 在東南歐和西亞，「橙」的名字源於「葡萄牙」，例如：
在臺灣，橙經常都被叫作柳丁，其實應寫成「柳橙」，此乃因閩南語中「丁」、「灯」同音而誤寫至今。
陳冠學先生稱[來源請求]「柳橙」其實應寫成「鈕橙」，屬臍橙（學名 Citrus sinensis Osbeck），其副果在果皮上形成類似肚臍的疤痕，狀似鈕扣，因而名之「鈕橙」。
形态[编辑]
常绿小乔木，高3-8米；圆形树冠；椭圆或卵圆形叶片，微尖，叶翼稍小，有波状锯齿；白色花朵，花期4月；球形或卵圆形果实，皮较厚，一般表面光滑，不易剥离；中心柱一般充实；种子多胚，胚白色；根据品种不同，果实成熟期有所不同，一般多在冬季成熟。[1]
品种[编辑]
因橙商业化程度很高，因此在市场的需求下诞生了许多各具特色的栽培种，如填补市场空白期的晚熟夏橙（蜜奈夏橙、奥灵达），更利于鲜食的无核橙（冰糖橙、红红橙）[2]。许多橙种是以产地命名的（如中国新会橙[3]），一些橙种甚至已近注册了商标（如美国香吉士[4]）。橙在人类长期栽培过程产生过一些变异种，某些变异种因对人类有利而被保留下来。该种也常与其他柑橘类植物杂交以产生更加优良的品种,有时柑橘类植物的栽培品种中也会含有橙字，但实际上不属于该种。[5]
- 波斯橙
- 脐橙（学名Citrus sinensis Osbeck）：脐橙是柳橙的变异品种,主要特征是果实中有一圆锥状副果，外形像是肚脐。脐橙果实比一般橙类更大，一般无种子，单性结食，更容易剥离。因此脐橙更加适合鲜食。
- 血橙：主要因为果肉和与汁液因含有花色苷呈红色而得名。体积小于一般的橙。
- 華倫西亞橙
用途与种植[编辑]
对该植物的利用主要集中在果实上。该种果实可以剥皮鲜食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物如水果蛋糕、果肉果冻等。果实的另一个重要用途为榨汁，一般家庭即可利用压榨式或旋转式榨汁机榨取果汁直接饮用，也可利用果汁酸甜的特性烹饪菜肴[6]，或是将橙汁与麵粉、米粉等混合做成糕点[7]。作为商品出售的食品也常常加入橙汁以使其具有橙的香甜风味，比如橙汁糖果、橙汁酸奶、橙汁雪糕、橙汁奶茶等等。混合型果汁、果蔬汁、汽水等饮料也常常勾兑橙汁成分。一些固体饮料如果珍虽然不含有橙汁成分，但是用人造香料来模仿出橙的味道。[8]橙汁根据加工工艺的不同，可以分为冷冻浓缩（FCOJ）、浓缩汁还原的冷藏类型（RECON）、非浓缩还原型（NFC）[9]。橙皮有时用来作为装饰，也可从橙皮及橙花中提取出精油[10]。橙皮也可作为中药材，如《滇南本草》记载：“黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功甚于广陈皮；补胃和中，力不及广陈皮。主降气宽中，破老痰结痰固如胶者。” 某些种类的脐橙也可作为观赏果树来种植。
分布[编辑]
喜欢光照，温暖环境，需水量较大。人工种植多选择热带/亚热带季风、地中海气候,丘陵、低山或江河湖沿岸地区。橙原产于亚洲，中国[11]或印度可能是最早展开橙人工栽培的国家。然后又经阿拉伯人传至伊比利亚半岛进入欧洲。[12] 由于橙树是喜阳植物，人工种植时不能与高杆作物一起套种。但是可以牧草、花生、蔬菜等作物套种以提高经济效益。橙树常见病虫害有螨类、粉虱、潜叶蛾等[13]。高产甜橙每亩产量可达5吨以上,每株产量在150千克以上。[14]
产量[编辑]
| 世界主要甜橙生产国 — 2005 | (百万吨) |
 巴西 |
17.8 |
 美国 |
8.4 |
 墨西哥 |
4.1 |
 印度 |
3.1 |
 中华人民共和国 |
2.4 |
 西班牙 |
2.3 |
 義大利 |
2.2 |
 伊朗 |
1.9 |
 埃及 |
1.8 |
 巴基斯坦 |
1.6 |
| 世界总产量 | 61.7 |
| 来源： 联合国粮食及农业组织 (FAO)[15] |
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目前橙的主要產地在美國、墨西哥、義大利、西班牙、葡萄牙、巴西、中國大陸等國家。根据2005年的数据，巴西和美国是世界最大橙生产国，两国生产的橙主要用来制成橙汁。[16]
文化[编辑]
橙也经常出现在各种文学作品比如诗歌中。如宋朝周邦彦的《少年遊》：
錦幄初溫，獸香不斷，相對坐調笙。
低聲問：向誰行宿？城上已三更。
馬滑霜濃，不如休去，直是少人行
參見[编辑]
其他[编辑]
腳注[编辑]
- ^ 甜橙
- ^ 几个柑桔橙柚推广品种介绍
- ^ 新会橙
- ^ Sunkist
- ^ 湖南主要柑橘品种介绍
- ^ 省时又讨巧的节日菜肴 橙汁鳕鱼(组图)
- ^ 小米菜肴: 橙汁小米糕
- ^ 果珍是不折不扣人造物
- ^ 世界柑桔汁市场的消费类型、特点和趋势分析
- ^ 甜橙 Orange
- ^ 中国文化与外来作物：以水果为例
- ^ history of Orange Fruit
- ^ 甜橙技术
- ^ 甜橙品种优系
- ^ FAO Statistics Statistics for 2005. Retrieved on 2009-06-19.
- ^ 世界柑桔产销现状与趋势（摘要）
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维基共享资源中相关的多媒体资源：橙 |
- 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年
外部連結[编辑]
- （繁體中文）（英文） 甜橙, Tiancheng 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- （繁體中文）（英文） 酸橙, Suancheng 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
