柠檬
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 柠檬
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| 科學分類 | ||||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||||
| Citrus limon (L.) Burm.f. |
| 每100g食物营养值(3.5 oz) | |
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| 熱量 | 30 千卡 120 kJ |
| 碳水化合物 | 9.32 g |
| 糖 | 2.50 g |
| 膳食纖維 | 2.8 g |
| 脂肪 | 0.30 g |
| 蛋白质 | 1.10 g |
| 硫胺(維生素B1) | 0.040 mg (3%) |
| 核黄素(維生素B2) | 0.020 mg (1%) |
| 烟酸(維生素B3) | 0.100 mg (1%) |
| 泛酸(維生素B5) | 0.190 mg (4%) |
| 吡哆醇(維生素B6) | 0.080 mg (6%) |
| 叶酸(維生素B9) | 11 μg (3%) |
| 维生素C | 53.0 mg (88%) |
| 钙 | 26 mg (3%) |
| 铁 | 0.60 mg (5%) |
| 镁 | 8 mg (2%) |
| 磷 | 16 mg (2%) |
| 钾 | 138 mg (3%) |
| 锌 | 0.06 mg (1%) |
| 參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量（RDI） 來源：（英文）美国农业部营养数据库 |
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目录 |
[编辑] 形态
常绿灌木或小乔木。枝上有刺；椭圆形叶，线形叶翼，嫩叶为紫红色；花为白色带紫，略有香味，单生或3～6朵成总状花序；柠檬的果实为椭圆形柑果，黄色或红色而有光泽，皮薄，果肉极酸。
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树叶与果实
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柠檬树
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柠檬
[编辑] 分布
[编辑] 檸檬和青檸
青檸（lime）與檸檬（lemon）兩者味道非常接近，同一屬，不同種。是兩個不同的柑橘種類，果實的用途與植株生長特性相近，但青檸的果實無籽、皮薄而較光滑，果形短橢圓，果肉淡綠色，顆粒較小。
檸檬果實種子約5至10個，皮稍粗，果形長橢圓果肉較偏淺黃色。
檸檬、青檸類之果實皆有芳香氣味，檸檬的香氣較佳。
[编辑] 营养价值
果实主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食，因为太酸。果实中含5％的柠檬酸。每升柠檬汁中含 501.6 毫克的维生素C和49.88克的柠檬酸。
柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，由于它富含维生素C，解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病，英国海军曾用以补充维生素C。
柠檬汁是调制鸡尾酒和制造饮料的重要原料，西方人吃鱼时常滴入柠檬汁以去除腥味。
[编辑] 含檸檬汁的飲料
[编辑] 引伸應用
由於檸檬口味極為酸澀難以直接食用，因此常被用來隱喻品質有問題的瑕疵汽車產品，參見檸檬法一條。
[编辑] 參見
[编辑] 外部链接
- （中文） 檸檬與萊姆的不同 - 阿洲水果行-奇妙的水果世界
- 檸檬, Ningmeng 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
