柚子

柚
柚子
科學分類
界： 植物界 Plantae （未分级） 被子植物分支 angiosperms （未分级） 真双子叶植物分支 eudicots 核心真双子叶植物分支 core eudicots （未分级） 薔薇分支 rosids II类真蔷薇分支 eurosids II 目： 無患子目 Sapindales 科： 芸香科 Rutaceae 屬： 柑橘屬 Citrus 種： 柚 C. maxima
二名法
Citrus maxima Merr.
異名
Citrus grandis Osbeck

柚（學名：Citrus maxima）是芸香科柑橘屬果树，其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子，又名文旦、香欒、朱欒、內紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、抛、苞、脬，分布於东南亚、台灣及中国大陆的长江以南、河南等地，生长於海拔600－1400米的地区，多见於河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用於栽培。文旦一名的由来是为纪念把此类水果传入日本九州的中国船长——谢文旦。该种栽培种数量众多，如文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。

形态特征

常绿乔木，柚子的葉似柑、橘多为长椭圆形或长卵圆形，翼叶则为心脏形；果实多为葫芦形、梨形或球形，表面黄色、橙色为多，果面光泽有凹点，一般有刺激性气味，果皮相对较薄，用手即可剥离。果实较柑橘为大，单重常可达1千克以上，直径15－25厘米。果皮与果肉之间有白色海绵层。果肉呈红色或黄白色，白色更为常见，富含汁水有浓郁香味，呈甜味或酸甜味，有时带有苦味，这主要来源于其含有的生物苷。柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质。瓤瓣为12－15瓣，人工栽培时常做套袋处理以使其无籽，自然状态单果种子可达100粒以上。通常的柚子在10月至11月间成熟，而早熟品种9月间即可上市，晚熟品种可迟至翌年1－2月。根系较浅，多集中在1至3米左右。

栽培

柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方，每年春秋雨季时栽培最为适宜。柚树生长尤为需要水分，在其开花、结果，果实成熟前应分别施用不同的肥料。修剪枝叶时应该剪去顶部和侧面枝条，保证阳光照射空气流通和促进发芽。柚树常见的病虫害有炭疽病、螨虫类、蚧类、潜叶蛾类等。优良品种亩产可达4至5吨。

產地

中國遠在公元前的春秋戰國已有种植。如《庄子》中说：夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之屬，實熟則剝， 剝則辱，大枝折，小枝泄。柚的起源中心并不能确认，但据推测东南亚、印度北部和中国南部是最有可能的三个地方。華人地區柚子主要在台灣南部、中國沿海的廣東、广西、福建、浙江、江西、云南等亚热带、热带地栽培。根据联合国粮农组织估算，世界上生产柚子最多的五个国家为美国、中国、南非、墨西哥和叙利亚。

2005年柚子与葡萄柚总产量

总产量排名前十的柚子与葡萄柚生产国（2007年）
国家	产量（吨）	注释
美国	1 580 000
中华人民共和国	547 000	F
南非	430 000	F
墨西哥	390 000	F
叙利亚	290 000	F
以色列	245 000	*
土耳其	181 923
印度	178 000	F
阿根廷	176 000	F
古巴	175 000	F
世界	5061023	A
无注释 = 官方数据，P = 官方数据，F = FAO估计数据，* = 非官方、半官方或镜像数据，C = 计算数据，A = 总计（包含各类数据） 来源：联合国粮食及农业组织（FAO）：经济社会局：统计署

价值

果实

柚子产地平和县树上将近成熟的柚子

柚花

柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常见加工品，也可将其酿成酒。柚子皮也可食用，同时还含有精油，可提取做香味剂、化妆品。皮和种子还可提取出杀菌物质。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为，柚子为寒性，有止咳化痰、润肺清肠等功效。如《日华本草》记载“治妊孕人食少并口淡，消食，去肠胃恶气。解酒毒，治饮酒人口气”。柚苷还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。

柚叶

柚子葉也有不小的价值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡，可以除霉氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉，一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。

碌柚葉含「類黃酮」之類，有助血氣運行，抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C，可以作為沐浴工具。

参见

• 中秋節
• 葡萄柚
• 麻豆文旦

參考文獻

• 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年

外部链接

• （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：柚子
• 柚, You 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）

维基物种中的分类信息：

柚子

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•