柚子

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柚子
柚子
科學分類
界: 植物界 Plantae
(未分级) 被子植物分支 angiosperms
(未分级) 真双子叶植物分支 eudicots
核心真双子叶植物分支 core eudicots
(未分级) 薔薇分支 rosids
II类真蔷薇分支 eurosids II
目: 無患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
屬: 柑橘屬 Citrus
種: C. maxima
二名法
Citrus maxima
Merr.
異名
  • Citrus grandis Osbeck

學名Citrus maxima)是芸香科柑橘屬果树,其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子,又名香欒朱欒內紫雷柚碌柚胡柑臭橙臭柚,分布於东南亚台灣中国大陆长江以南、河南等地,生长於海拔600-1400米的地区,多见於河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用於栽培。该种栽培种数量众多,如文旦柚坪山柚沙田柚暹罗柚蜜柚胡柚四季柚等。台灣主要在中秋節前採收、作為餽贈親友的禮品。[1]文旦一名的由来是为纪念把此类水果传入日本九州的中国船长——谢文旦

形态特征[编辑]

常绿乔木,柚子的多为长椭圆形或长卵圆形,翼叶则为心脏形;果实多为葫芦形、梨形或球形,表面黄色、橙色为多,果面光泽有凹点,一般有刺激性气味,果皮相对较薄,用手即可剥离。果实较柑橘为大,单重常可达1千克以上,直径15-25厘米。果皮与果肉之间有白色海绵层[2]。果肉呈红色或黄白色,白色更为常见,富含汁水有浓郁香味,呈甜味或酸甜味,有时带有苦味,这主要来源于其含有的生物苷。柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质。瓤瓣为12-15瓣,人工栽培时常做套袋处理以使其无籽,自然状态单果种子可达100粒以上。通常的柚子在10月至11月间成熟,而早熟品种9月间即可上市,晚熟品种可迟至翌年1-2月。[3]系较浅,多集中在1至3米左右。[4]

栽培[编辑]

柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方,每年春秋雨季时栽培最为适宜。柚树生长尤为需要水分,在其开花、结果,果实成熟前应分别施用不同的肥料。修剪枝叶时应该剪去顶部和侧面枝条,保证阳光照射空气流通和促进发芽。柚树常见的病虫害有炭疽病螨虫类、类、潜叶蛾类等。[5]优良品种亩产可达4至5吨[6]

產地[编辑]

中國遠在公元前的春秋戰國已有种植。如《庄子》中说:夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之屬,實熟則剝, 剝則辱,大枝折,小枝泄。[7]柚的起源中心并不能确认,但据推测东南亚、印度北部和中国南部是最有可能的三个地方。華人地區柚子主要在台灣南部和中國大陆沿海的廣東广西福建浙江江西云南等亚热带、热带地区栽培。[8]根据联合国粮农组织估算,世界上生产柚子最多的五个国家为美国、中国、南非、墨西哥和叙利亚。[9]

2005年柚子与葡萄柚总产量
总产量排名前十的柚子与葡萄柚生产国(2007年)
国家 产量( 注释
 美國 1 580 000
 中华人民共和国 547 000 F
 南非 430 000 F
 墨西哥 390 000 F
 叙利亚 290 000 F
 以色列 245 000 *
 土耳其 181 923
 印度 178 000 F
 阿根廷 176 000 F
 古巴 175 000 F
世界 5061023 A
无注释 = 官方数据,P = 官方数据,F = FAO估计数据,* = 非官方、半官方或镜像数据,C = 计算数据,A = 总计(包含各类数据)

来源:联合国粮食及农业组织(FAO):经济社会局:统计署


价值[编辑]

果实[编辑]

柚子产地平和县树上将近成熟的柚子
柚花

柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常见加工品,也可将其酿成。柚子皮也可食用,同时还含有精油,可提取做香味剂、化妆品[10]。皮和种子还可提取出杀菌物质[11]。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为,柚子为寒性,有止咳化痰、润肺清肠等功效。如《日华本草》记载“治妊孕人食少并口淡,消食,去肠胃恶气。解酒毒,治饮酒人口气”。[12]柚苷还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。[13]但柚子的熱量頗高,110公克大約61大卡左右,所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上

柚皮[编辑]

柚子厚皮可食用,通过一定工序可做成柚皮糖。

柚叶[编辑]

柚子葉也有不小的价值。中國民間相信在歲晚除夕用柚葉洗澡,可以除霉氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。清潔神像神位神龕時也會用柚葉,一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。[14]

碌柚葉含「類黃酮」之類,有助血氣運行,抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C,可以作為沐浴工具。[15]

柚葉屬性溫,亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。

参见[编辑]

註釋[编辑]

參考文獻[编辑]

  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年

外部链接[编辑]

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