甘蔗

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甘蔗
《科勒藥用植物》(1897), Saccharum officinarum
科勒藥用植物》(1897),
Saccharum officinarum
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 單子葉植物綱 Liliopsida
(未分级) 鸭跖草类植物 commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
屬: 甘蔗屬 Saccharum
L.
平均地區產量 (kg/英畝)

甘蔗禾本科单子叶植物,为甘蔗属(Saccharum)的总称。甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗,最大的甘蔗生产国是巴西印度中国。中国最常见的食用甘蔗为中国竹蔗(Saccharum sinense)。

生長性狀[编辑]

甘蔗為一年生或多年生草本植物。圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节,节上有芽;节间实心,外被有蜡粉,有紫、红或黄绿色等;叶子丛生,叶片有肥厚白色的中脉;大型圆锥花序顶生,小穗基部有银色长毛,长圆形或卵圆形颖果细小。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。栽種採插枝法,經過灌溉、施肥、除草約十八個月可收成。

傳播歷史[编辑]

甘蔗起源问题现在认识不一,有多种说法。一说起源于中国,中国华南、西南南部一带可能是甘蔗的原产地之一。其主要论据是:(1)于公元前4世纪末,中国语系中早有“柘”或“薯柘”一词,后来“柘”字衍作“蔗”。(2)甘蔗的命名,纯粹是按中国驯化植物的习惯来命名的,没有加上引进植物的“胡”、“番”、“洋”和外来地名,也不译音。(3)甘蔗的近缘植物在中国分布很广,类型也相当多,甘蔗亚族中9个属植物都有。主要的甘蔗属割手密,北自秦岭 ,南至海南岛都有分布。尤其是华南、西南南部一带分布最多。(4)澳大利亚的科学工作者分析了甘蔗的异构酶和黄酮类化合物,判断甘蔗物种间亲缘关系,准确的追溯到甘蔗的祖先是甘蔗属的割手密(Saccharum Spontaneum)和芒属的五节芒(Miscanthus Flordulus)中国南部、西南部,是世界上甘蔗野生种割手密和五节芒的一个重要分布中心。由此推论,中国华南、西南南部一带为甘蔗的原产地之一,甘蔗属(Saccharum)的中国种(S.Singnse Roxb),可以肯定是起源于中国。

另一种说法,甘蔗原产地可能是新几内亚印度,后来传播到南洋群岛,大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的“柘”就是甘蔗,到了汉代才出现“蔗”字[1],“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。10到13世纪(宋代),江南各省普遍种植甘蔗;中南半岛和南洋各地如真腊占城三佛齐苏吉丹也普遍种甘蔗制糖。

亚历山大大帝东征印度时,部下一位将领曾说印度出产一种不需蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王霍斯劳一世(Khosrau I Anushirvan)将甘蔗引入伊朗种植。8到10世纪甘蔗的种植遍及伊拉克埃及西西里伊比利亚半岛等地。后来葡萄牙和西班牙殖民者又把甘蔗带到了美洲。

臺灣甘蔗農業[编辑]

日治時期臺灣光復初期,甘蔗為台灣最重要的經濟作物之一。台灣一年四季皆適合甘蔗生長,惟7-9月間常有颱風來襲,對甘蔗生長有不良影響。依據陳正祥氏的說法,台灣最適合種植甘蔗的地區為雲林縣虎尾鎮屏東縣平原,因本區地形平坦,氣候良好。台灣常見的經濟作物甘蔗有兩種:

  • 中國竹蔗Saccharum sinense):俗稱紅甘蔗,皮墨紅色,莖肉富纖維質多汁液,清甜嫩脆,食而不膩;
  • 高貴蔗Saccharum officinarum):俗稱白甘蔗,外皮綠色,質地粗硬,不適合生吃,產量多,含糖量高。

另外還有:

  • 新幾內亞野生種甘蔗:特徵為葉片亦為紫色,因糖分低,多不用來製糖,亦不食用。先民以其抗病力強,遂以訛傳訛的成為中藥材。在台灣品種日漸退化,莖細長,反而不太像甘蔗,甚至於被誤認為茅草 。
  • 印度蔗
  • 野生甘蔗

甘蔗的營養[编辑]

本草綱目記載甘蔗能夠卻咳化痰、利尿、養顏美容。[2]

圖片[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ 东汉杨孚异物志》:“甘蔗,远近皆有。交趾所产,特好,本末无厚薄,其味甘”
  2. ^ 《本草綱目》 甘蔗 释名 名竿蔗、遮。 气味 (蔗)甘、平、涩、无毒。 主治 1、发热口干、小便赤涩。取甘蔗去皮,嚼汁咽下。饮浆亦可。 2、反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升,和匀,每日细细饮服。 3、干呕不息。有蔗汁温服半升,每日三次。加姜汁更好。 4、虚热咳嗽,口干涕唾。用甘蔗汁一程式半、青粱米四合,煮粥吃。 每日二次。极润心肺。

参见[编辑]

外部連結[编辑]

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维基词典上的词义解释:
  • 甘蔗 Ganzhe 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁体中文)(英文)