甘蔗
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甘蔗 |
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甘蔗莖
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甘蔗是禾本科单子叶植物,为甘蔗属(Saccharum)的总称。中国最常见的食用甘蔗为中国竹蔗(Saccharum sinense)。
一年生或多年生草本;圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节,节上有芽;节间实心,外被有蜡粉,有紫、红或黄绿色等;叶子丛生,叶片有肥厚白色的中脉;大型圆锥花序顶生,小穗基部有银色长毛,长圆形或卵圆形颖果细小。
甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。栽種採插枝法,經過灌溉、施肥、除草約十八個月可收成。甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗,最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。
古巴、台灣因緯度適中、土壤、水質皆宜,是食用甘蔗上選。台灣一年四季皆適合甘蔗生長,惟7-9月間常有颱風來襲,對甘蔗生長有不良影響。台灣的甘蔗有兩種:
- 紅甘蔗(Saccharum sinense,即竹蔗):皮墨紅色,莖肉富纖維質多汁液,清甜嫩脆,食而不膩;
- 白甘蔗(Saccharum officinarum):外皮綠色,質地粗硬,不適合生吃,產量多,含糖量高。
甘蔗原产地可能是新几内亚或印度,后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的“柘”就是甘蔗,到了汉代才出现“蔗”字,“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。10到13世纪(宋代),江南各省普遍种植甘蔗;中南半岛和南洋各地如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也普遍种甘蔗制糖。
亚历山大大帝东征印度时,部下一位将领曾说印度出产一种不需蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王霍斯劳一世(Khosrau I Anushirvan)将甘蔗引入伊朗种植。8到10世纪甘蔗的种植遍及伊拉克、埃及、西西里、伊比利亚半岛等地。后来葡萄牙和西班牙殖民者又把甘蔗带到了美洲。
依據陳正祥氏的說法,台灣最適合種植甘蔗的地區,位於虎尾到屏東的新月形地帶 ,因此本區地形平坦,氣候良好,植稻米糧食作物之餘利用土地植蔗是很自然的一件事,甘蔗為多年生草本植物,屬禾本科(Gramineae)禾本科為與人類關係最密切之植物 ,蜀黍族(Andropogoneae),甘蔗亞族(Sacchareae),甘蔗屬(Saccharum)。在台灣一直存在五種甘蔗,即高貴蔗、中國竹蔗、新幾內亞野生種甘蔗、印度蔗、野生甘蔗。前兩種為生食及製糖用,新幾內亞野生種甘蔗很顯明之特徵為葉片亦為紫色,因糖分低,多不用來製糖,亦不食用,但先民以其抗病力強,遂以訛傳訛的成為中藥材,但在台灣品種日漸退化,莖細長,反而不太像甘蔗 ,甚至於被誤認為茅草 。
[编辑] 参见
[编辑] 外部連結
- 甘蔗 Ganzhe 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)