甘蔗
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 《科勒藥用植物》(1897),
Saccharum officinarum |
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甘蔗是禾本科的单子叶植物，为甘蔗属（Saccharum）的总称。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。中国最常见的食用甘蔗为中国竹蔗（Saccharum sinense）。
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生長性狀 [编辑]
甘蔗為一年生或多年生草本植物。圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽；节间实心，外被有蜡粉，有紫、红或黄绿色等；叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉；大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛，长圆形或卵圆形颖果细小。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。栽種採插枝法，經過灌溉、施肥、除草約十八個月可收成。
傳播歷史 [编辑]
甘蔗原产地可能是新几内亚或印度，后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的“柘”就是甘蔗，到了汉代才出现“蔗”字[1]，“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。10到13世纪（宋代），江南各省普遍种植甘蔗；中南半岛和南洋各地如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也普遍种甘蔗制糖。
亚历山大大帝东征印度时，部下一位将领曾说印度出产一种不需蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王霍斯劳一世（Khosrau I Anushirvan）将甘蔗引入伊朗种植。8到10世纪甘蔗的种植遍及伊拉克、埃及、西西里、伊比利亚半岛等地。后来葡萄牙和西班牙殖民者又把甘蔗带到了美洲。
臺灣甘蔗農業 [编辑]
在日治時期到臺灣光復初期，甘蔗為台灣最重要的經濟作物之一。台灣一年四季皆適合甘蔗生長，惟7-9月間常有颱風來襲，對甘蔗生長有不良影響。依據陳正祥氏的說法，台灣最適合種植甘蔗的地區為雲林縣虎尾鎮到屏東縣的平原，因本區地形平坦，氣候良好。台灣常見的經濟作物甘蔗有兩種：
- 中國竹蔗（Saccharum sinense）：俗稱紅甘蔗，皮墨紅色，莖肉富纖維質多汁液，清甜嫩脆，食而不膩；
- 高貴蔗（Saccharum officinarum）：俗稱白甘蔗，外皮綠色，質地粗硬，不適合生吃，產量多，含糖量高。
另外還有：
- 新幾內亞野生種甘蔗：特徵為葉片亦為紫色，因糖分低，多不用來製糖，亦不食用。先民以其抗病力強，遂以訛傳訛的成為中藥材。在台灣品種日漸退化，莖細長，反而不太像甘蔗，甚至於被誤認為茅草 。
- 印度蔗
- 野生甘蔗
甘蔗的營養 [编辑]
圖片 [编辑]
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甘蔗莖
参考文献 [编辑]
参见 [编辑]
外部連結 [编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：甘蔗 |
- 甘蔗 Ganzhe 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
