枇杷

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枇杷
剛成熟的枇杷
剛成熟的枇杷
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 薔薇目 Rosales
科: 薔薇科 Rosaceae
亞科: 蘋果亞科 Maloideae
屬: 枇杷屬 Eriobotrya
種: 枇杷 E. japonica
二名法
Eribotrya japonica
(Lindl.)

枇杷學名Eriobotrya japonica),中文古名蘆橘,又名金丸蘆枝琵琶果,是薔薇科中的枇杷屬的一種植物。枇杷原產中國東南部,因果子形狀似琵琶樂器而名。

形態特徵[編輯]

枇杷的花
枇杷表面佈滿絨毛

常綠小喬木;樹冠呈圓狀,樹幹頗短,一般樹高3至4米。葉厚,深綠色,背面有絨毛,邊緣成鋸齒狀。

枇杷與大部分果樹不同,在秋天或初開花,果子在春天至初成孰,比其他水果都早,因此被稱是「果木中獨備四時之氣者」。枇杷的花為白色或淡黃色,有五塊花瓣,直徑約2厘米,以五至十朵成一束,可以作為蜜源作物。

成熟的枇杷果子亦成束掛在樹上,每個果子長3-5厘米,成圓形、橢圓、或長狀「琵琶形」。枇杷表面被有絨毛,未熟時青綠色,較硬實,芳香氣味較濃。成熟後外皮一般為淡黃色,亦有顏色較深,接近橙紅色的。果肉軟而多汁,主要可分為白色及橙色兩種;稱「白沙」(白枇杷)及「紅沙」。當中白沙甜,果型較小;紅沙較酸或頗酸,相對較大。每個枇杷果子內有五個子房,當中一至五顆發育成棕色的種子,人工開發的無籽品種則無種子。

用途[編輯]

枇杷樹形頗美,而且生長迅速,葉綠茂盛,在不少地方被栽種為園藝觀賞植物

食用[編輯]

成熟的枇杷味道甜美,營養頗豐,有各種果糖、葡萄糖以及維生素ABC等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外,亦有以枇杷肉製成糖水罐頭,或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷

切開的枇杷

醫藥[編輯]

枇杷葉亦是中藥的一種,以大塊枇杷葉曬乾入藥,有清肺胃熱,降氣化痰的功用,常有與其他藥材製成「川貝枇杷膏」。但枇杷與其他相關的植物一樣,種子及新葉輕微帶有毒性,生吃會釋放出微量氰化物,但因其味苦,一般不會吃足以致害的份量。 

生長環境[編輯]

枇杷在年平均溫度15度攝氏以上的地方能正常結果,平均氣溫12度以上的地區能生長,而且抗寒能力甚強,成年樹可抵抗−18度的低溫,花能抵抗−4度的低溫,而且花期長,較少全受凍害。加上枇杷對土壤、陽光的要求亦不高,因此在中國淮河以南的各地方都有栽種。除了中國以外,日本美國夏威夷加利福尼亞)、印度巴西以色列土耳其西班牙等地都有栽種枇杷。其中日本種植枇杷歷史為江戶末期由中國南部傳入。

歷史[編輯]

枇杷的英文Loquat來自蘆橘粵語音譯。蘇軾的詩中亦曾提及這種水果:「羅浮山下四時春,蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人」。又有人認為蘆橘這個名稱為訛傳[1]

參考文獻[編輯]

  1. ^ http://www.tianya.cn/techforum/content/187/553241.shtml 蘇軾恐怕聽錯了惠州話. 天涯社區(haijiaoqiren). 2009-5-26. 

外部連結[編輯]

  • 枇杷 中國作物品種信息
  • 枇杷 Pipa 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
  • 枇杷葉 Pipaye 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)