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长乐甜酒

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长乐甜酒制作工艺
岳阳市非物质文化遗产
申报地区或单位汨罗市
分类传统技艺
序号10
登录2007年
第一批市级非遗项目

长乐甜酒是湖南汨罗长乐镇出产的一种糯米酒/低度甜黄酒[1][2][3][4][5]始于北宋,流传迄今。[1][3][5]长乐甜酒历史虽久,但一直为地方品牌,肇因手工酿制的米酒之特性,无法长贮;直至2010年代末研发出保质期长达一年的玻璃瓶装甜酒,解决了运贮难题后,此酒才靠电商扩至外地销售。[1][2]长乐甜酒乃以糯米为主料,经过浸米、上甑、清蒸、拌粬、装缸、发酵、入窖等十余道入选市级非物质文化遗产[3][4]的传统酿造技艺工序酿制而成,[2][3]中国国家地理标志保护产品中国驰名商标湖南老字号[1][5]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 汨罗:市长直播带货 两小时长乐甜酒下单1.5万单. 2020-05-19 [2021-05-09]. (原始内容存档于2021-05-09) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 湖南长乐甜酒小镇:农文旅体融合打造特色小镇. 2021-03-29 [2021-05-09]. (原始内容存档于2021-05-09) (简体中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 长乐甜酒制作技艺. 2019-11-23 [2021-05-09]. (原始内容存档于2021-05-09) (简体中文). 
  4. ^ 4.0 4.1 岳阳市第一批非物质文化遗产保护名录. 2015-03-21 [2021-05-09]. (原始内容存档于2021-05-10) (简体中文). 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 舌尖上的非遗 :美到心里的长乐甜酒. 2021-04-17 [2021-05-09]. (原始内容存档于2021-05-10) (简体中文).