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西米露是一個盛行於華人界，從小吃店到飯店均會出現的糖水，由於製作方便又美味，因此受人歡迎，于台灣、港澳、中國大陆、越南等地較為常見。隨著演變，從原本的椰奶西米露或芋頭西米露，逐漸出現像是南瓜、哈密瓜、橘子、紅棗、芒果、西瓜、火龙果、番薯、红豆等創新口味。
西米露的基本材料包括西米、鮮奶（或淡奶）、椰汁及糖，並可按個人口味加添水果粒。
