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怀酒

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怀酒是贵州仁怀所产的大曲酱香型白酒。怀酒源于1951年仁怀当地轻工系统成立的一家综合加工厂,1954年工厂改称国营仁怀县酒厂,开始生产高粱酒玉米烧酒[1] 大跃进文化大革命期间为扩大茅台生产而推行茅台异地生产试验,酒厂于1973年奉命承担研制任务,聘请茅台酒厂技师依茅台酿造工艺生产酱香型白酒,结果为怀酒,[1]取代了酒厂以前所产酒种,并因近似茅台而成为被消费者称为二茅台[2]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 赤水河畔二茅台. [2019年4月27日] (简体中文). 
  2. ^ 怀酒(二茅台). [2020-07-07]. (原始内容存档于2017-05-10).