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貫頭山酒

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貫頭山酒釀造技藝
河北省非物質文化遺產
申報地區或單位遷安市
分類傳統技藝
序號79
編號項目Ⅷ-17
登錄2012年
第四批省級非遺項目

貫頭山酒是河北省唐山市遷安市大五里鄉出產的一種白酒,源於當地1865年成立的「全盛局」燒鍋,後改名「德盛局」;[1][2] 1924年因第二次直奉戰爭倒閉。縣府於1958年在德盛局原址建立了貫頭山酒廠。[1][2]貫頭山酒乃以紅高粱大麥豌豆為原料,以續薦法工藝、水泥發酵釀成的濃香型白酒兼香型白酒[2]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 河北省民俗文化 · 贯头山酒酿造技艺. 2020年10月29日 [2021年5月18日]. (原始內容存檔於2021年5月18日) (簡體中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 贯头山酒. [2021年5月18日]. (原始內容存檔於2021年5月18日) (簡體中文).